Los calamares rellenos son un segundo plato de mar muy sabroso y lleno de matices. La tradición de cocinar calamares rellenos es muy antigua y está extendida en muchas regiones italianas, sobre todo en el sur. Esta receta prevé un relleno a base de arroz y anchoas saladas, que confiere al plato un sabor único e irresistible. La preparación requiere algo de tiempo, pero el resultado final compensará cualquier esfuerzo. Ideal para servir como plato principal en un almuerzo o cena especial.
Tomen los calamares (limpios) y corten los tentáculos en trocitos
Pongan los tentáculos en una cacerola con un poco de aceite, dórenlos ligeramente y luego añadan también un vaso escaso de arroz y una anchoa salada (bien lavada y sin espinas); cocinen añadiendo agua si es necesario; cuando el arroz esté casi cocido, úsenlo para rellenar las bolsas de los calamares, ciérrenlos con un palillo o cósanlos, colóquenlos alineados en una fuente con un poco de aceite y hornéenlos durante unos 20 minutos
Italy
| Energía (kcal) | 73,21 |
| Carbohidratos (g) | 4,33 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,54 |
| Grasas (g) | 1,45 |
| de los cuales saturados (g) | 0,72 |
| Proteínas (g) | 10,95 |
| Fibra (g) | 0,05 |
| Venta (g) | 0,16 |
