Los canelones a la sevillana son un entrante rico y sabroso, típico de la cocina española. Están compuestos por gambas, almejas y mejillones, sazonados con perejil, ajo y chalota y gratinados con una deliciosa salsa a base de mantequilla, harina y leche. Son sencillos de preparar pero requieren un poco de tiempo de cocción. Ideales para los verdaderos amantes del mar.
Preparar la masa añadiendo a los ingredientes un poco de sal
Dejar reposar durante unos 30 minutos
Pelar las gambas, hacer un corte en el lomo y limpiarlas: En una sartén, abrir los mejillones y las almejas con un poco de agua, ajo y perejil, luego pelarlos
Sofreír la chalota en 2 cucharadas de aceite, verter el vino, dejar evaporar y añadir las gambas, almejas y mejillones
Cocinar durante 5 minutos, salpimentar
Extender la masa, cortar rectángulos de 10 x 12 cm, hervirlos durante 5 minutos en agua con el aceite restante y escurrirlos
Preparar la bechamel con harina, mantequilla, leche y sal
Añadir 2/3 a los mariscos, untar la mezcla sobre los rectángulos de masa y formar los canelones
Colocarlos en una fuente engrasada, cubrir con la bechamel restante y gratinar en el horno durante 7-8 minutos
Sartén
Bol
Olla
Colador
Molde para canelones
Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días
Spagna
| Energía (kcal) | 153,76 |
| Carbohidratos (g) | 14,57 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,84 |
| Grasas (g) | 6,11 |
| de los cuales saturados (g) | 2,54 |
| Proteínas (g) | 9,47 |
| Fibra (g) | 0,53 |
| Venta (g) | 0,11 |
