Canelones a la Sevillana

Name: Canelones a la Sevillana
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Spagna
Ingredients: 30 Gambas; 300 g Almejas; 300 g Mejillones; 3 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra; 1 puñado Perejil; 1 vaso Vino Blanco; 1 Chalota Picada; 1 diente Ajo; 60 g Mantequilla; 50 g Harina; 50 cl Leche; c.s. Sal; c.s. Pimienta; null Para la Masa:; 400 g Harina; 3 Huevos; 2 cucharadas Agua

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Categoría: Primeros platos

Los canelones a la sevillana son un entrante rico y sabroso, típico de la cocina española. Están compuestos por gambas, almejas y mejillones, sazonados con perejil, ajo y chalota y gratinados con una deliciosa salsa a base de mantequilla, harina y leche. Son sencillos de preparar pero requieren un poco de tiempo de cocción. Ideales para los verdaderos amantes del mar.

Dificultad: Difícil

Tiempo de cocción: 45 minCocción: 45 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Spagna

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Ingredientes

N.º de porciones

Gambas30
Almejas300g
Mejillones300g
Aceite de oliva virgen extra3cucharadas
Perejil1puñado
Vino blanco1vaso
Chalota picada1
Ajo1diente
Mantequilla60g
Harina50g
Leche50cl
Salc.s.
Pimientac.s.
Para la masa:
Harina400g
Huevos3
Agua2cucharadas

Productos disponibles

Aceite de oliva virgen extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 producto

€ 22,10

Ajo Negro fermentado 3-4 bulbos 100g

1 producto

€ 14,90

Mantequilla con trufa 80g - especialidad artesanal

1 producto

€ 9,90

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Preparar la masa añadiendo a los ingredientes un poco de sal
PASO 2 DE 9
Dejar reposar durante unos 30 minutos
PASO 3 DE 9
Pelar las gambas, hacer un corte en el lomo y limpiarlas: En una sartén, abrir los mejillones y las almejas con un poco de agua, ajo y perejil, luego pelarlos
PASO 4 DE 9
Sofreír la chalota en 2 cucharadas de aceite, verter el vino, dejar evaporar y añadir las gambas, almejas y mejillones
PASO 5 DE 9
Cocinar durante 5 minutos, salpimentar
PASO 6 DE 9
Extender la masa, cortar rectángulos de 10 x 12 cm, hervirlos durante 5 minutos en agua con el aceite restante y escurrirlos
PASO 7 DE 9
Preparar la bechamel con harina, mantequilla, leche y sal
PASO 8 DE 9
Añadir 2/3 a los mariscos, untar la mezcla sobre los rectángulos de masa y formar los canelones
PASO 9 DE 9
Colocarlos en una fuente engrasada, cubrir con la bechamel restante y gratinar en el horno durante 7-8 minutos

Sugerencias

Sartén
Bol
Olla
Colador
Molde para canelones

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días

Origen

Spagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	153,76
Carbohidratos (g)	14,57
de los cuales Azúcares (g)	2,84
Grasas (g)	6,11
de los cuales saturados (g)	2,54
Proteínas (g)	9,47
Fibra (g)	0,53
Venta (g)	0,11

Proteínas
9,47g·31%
Carbohidratos
14,57g·47%
Grasas
6,11g·20%
Fibras
0,53g·2%