Los canelones a la sevillana son un entrante rico y sabroso, típico de la cocina española. Están compuestos por gambas, almejas y mejillones, sazonados con perejil, ajo y chalota y gratinados con una deliciosa salsa a base de mantequilla, harina y leche. Son sencillos de preparar pero requieren algo de tiempo de cocción. Ideales para los verdaderos amantes del mar.
Prepare la masa añadiendo a los ingredientes un poco de sal
Deje reposar durante unos 30 minutos
Pele las gambas, haga un corte en el lomo y límpielas: en una cazuela abra los mejillones y las almejas con un dedo de agua, ajo y perejil y luego retírelos de las conchas
Pochar la chalota en 2 cucharadas de aceite, añada el vino, deje evaporar y agregue las gambas, las almejas y los mejillones
Cocine durante 5 minutos, salpimente al gusto
Estire la pasta y corte rectángulos de 10 x 12 cm; hiérvalos durante 5 minutos en agua con el aceite restante y escúrralos
Prepare la bechamel con harina, mantequilla, leche y sal
Mezcle dos tercios de ella con los mariscos, unte la mezcla sobre los rectángulos de pasta y forme los canelones
Colóquelos en una fuente engrasada, cubra con la bechamel restante y gratine en el horno durante 7-8 minutos
Sartén
Bol
Olla
Colador
Molde para canelones
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días
Spagna
| Energía (kcal) | 153,76 |
| Carbohidratos (g) | 14,57 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,84 |
| Grasas (g) | 6,11 |
| de los cuales saturados (g) | 2,54 |
| Proteínas (g) | 9,47 |
| Fibra (g) | 0,53 |
| Venta (g) | 0,11 |
