La cheesecake muy sencilla es un postre cremoso y delicado con una base crujiente de bizcochos dulces. El relleno se realiza con una mezcla de ricotta, nata y vainilla, enriquecido con huevos y harina. Es un postre perfecto para concluir una cena especial o para una ocasión festiva.
Coloca los bizcochos entre dos hojas de papel encerado y tritúralos con un rodillo: mézclalos con el azúcar y la sal y amásalos con la mantequilla trabajando la masa con las manos
Unta con margarina el fondo de un molde desmontable
Forra el fondo con la masa de mantequilla y bizcochos
Para el relleno, bate la mantequilla con el azúcar y la sal, añade las yemas y la vainilla
Espolvorea la harina por encima e incorpórala trabajando la masa con una cuchara: tamiza la ricotta y únela a la mezcla junto con la nata, mezclando todo muy bien
Monta las claras a punto de nieve firme y únelas delicadamente a la crema
Distribuye la mezcla en el molde y nivela la superficie con la hoja de un cuchillo: cocina a fuego medio en el horno ya caliente
Batidora
Molde para cheesecake
Puedes servir la cheesecake con una salsa de frutos del bosque
Italia
| Energía (kcal) | 329,5 |
| Carbohidratos (g) | 25,1 |
| de los cuales Azúcares (g) | 13,37 |
| Grasas (g) | 23,01 |
| de los cuales saturados (g) | 12,7 |
| Proteínas (g) | 6,52 |
| Fibra (g) | 0,65 |
| Venta (g) | 0,37 |
