La col gratinada es un delicioso acompañamiento de col verde horneada con una costra dorada y crujiente. Este plato es perfecto para acompañar carnes o sabrosos platos vegetarianos. El gratinado aporta a la col un sabor rico y cremoso, gracias a la nata y al queso rallado. Un toque de enebro le da un aroma especial a esta preparación. ¡Pruébalo y descubre su sabor!
Precaliente el horno a 200 grados (termostato 6)
Limpie la col, lávela y córtela en tiras
Póngala a cocer en una olla con agua hirviendo hasta que esté tierna
Escúrrala y añádale las bayas de enebro
Derrita 30 g de mantequilla en un cazo, añada la harina y mezcle a fuego lento durante aproximadamente dos minutos
Retire del fuego y vierta progresivamente la leche y la nata, mezclando
Vuelva a poner al fuego y cocine a fuego lento, removiendo siempre, hasta que la bechamel se haya espesado
Sazone con sal y pimienta; añada nuez moscada y guindilla
Unte una fuente de porcelana con 15 g de mantequilla
Mezcle la col y la bechamel y vierta todo en la fuente
Espolvoree la preparación con el queso rallado mezclado con el pan rallado y coloque el resto de la mantequilla en trocitos
Hornee durante quince minutos
Aumente entonces la temperatura del horno a 230 grados (termostato 7) y hornee otros diez minutos hasta que la superficie esté bien dorada
Bol
Sartén
Olla
Rallador
Horno
Italy
| Energía (kcal) | 193,08 |
| Carbohidratos (g) | 4,93 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,16 |
| Grasas (g) | 7,68 |
| de los cuales saturados (g) | 4,44 |
| Proteínas (g) | 2,74 |
| Fibra (g) | 1,03 |
| Venta (g) | 0,09 |
