La Coliflor a la Griega es un delicioso acompañamiento de origen griego. La receta consiste en cocinar la coliflor en una salsa a base de puré de tomate, vino blanco seco y una selección de especias como ajo, cilantro y jengibre. El resultado es un plato de sabor intenso y especiado, perfecto para acompañar carnes o pescados a la parrilla. Para servir, se recomienda aderezar la coliflor con un chorrito de aceite de oliva, jugo de limón fresco y cilantro finamente picado.
Pela la cebolla y pícala
Pela el ajo y aplástalo
Pon el ajo y la cebolla en una cacerola junto con el puré de tomate, el aceite, el vino y el cilantro
Vierte 50 cl de agua
Añade sal, pimienta y jengibre
Lleva a ebullición, cubre y deja cocinar durante veinte minutos a fuego lento
Mientras tanto, hierve una olla de agua
Divide la coliflor en floretes
Lávalos en agua y vinagre
Escúrrelos y échalos en el agua hirviendo; blanquéalos durante cinco minutos
Escúrrelos
Después de los veinte minutos de cocción, vierte los floretes de coliflor en el caldo y déjalos cocinar durante unos treinta minutos sin tapa
Vierte la coliflor y el caldo reducido en un plato de servir y deja enfriar
Marina durante dos horas en el refrigerador
Para servir, añade el aceite de oliva, el jugo de limón y el cilantro picado
Sartén
Tazón
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días.
Este acompañamiento tiene orígenes griegos y se caracteriza por su sabor único y especiado.
Italia
| Energía (kcal) | 123,29 |
| Carbohidratos (g) | 4,41 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,65 |
| Grasas (g) | 9,88 |
| de los cuales saturados (g) | 1,39 |
| Proteínas (g) | 2,77 |
| Fibra (g) | 1,93 |
| Venta (g) | 0,01 |
