Coliflor a la Griega

Name: Coliflor a la Griega
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Coliflor; 2 cucharadas Vinagre de Vino; 5 cucharadas Puré de Tomate; 5 cucharadas Aceite de Oliva; 5 cucharadas Vino Blanco Seco; 1 Cebolla; 1 diente Ajo; 12 Semillas de Cilantro; 1 pizca Jengibre en Polvo; c.s. Sal; c.s. Pimienta; null Para Servir:; 2 cucharadas Aceite de Oliva; 1 cucharada Jugo de Limón; 2 cucharadas Cilantro Fresco Finamente Picado

@tuduu

Categoría: Guarniciones

La Coliflor a la Griega es un delicioso acompañamiento de origen griego. La receta consiste en cocinar la coliflor en una salsa a base de puré de tomate, vino blanco seco y una selección de especias como ajo, cilantro y jengibre. El resultado es un plato de sabor intenso y especiado, perfecto para acompañar carnes o pescados a la parrilla. Para servir, se recomienda aderezar la coliflor con un chorrito de aceite de oliva, jugo de limón fresco y cilantro finamente picado.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de porciones

Coliflor1
Vinagre de vino2cucharadas
Puré de tomate5cucharadas
Aceite de oliva5cucharadas
Vino blanco seco5cucharadas
Cebolla1
Ajo1diente
Semillas de cilantro12
Jengibre en polvo1pizca
Salc.s.
Pimientac.s.
Para servir:
Aceite de oliva2cucharadas
Jugo de limón1cucharada
Cilantro fresco finamente picado2cucharadas

Productos disponibles

Aceite de oliva virgen extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 producto

€ 22,10

Polvo alimenticio de Cebolla Roja 30g

1 producto

€ 15,00

Ajo Negro fermentado 3-4 bulbos 100g

1 producto

€ 14,90

Preparación

PASO 1 DE 15
Pela la cebolla y pícala
PASO 2 DE 15
Pela el ajo y aplástalo
PASO 3 DE 15
Pon el ajo y la cebolla en una cacerola junto con el puré de tomate, el aceite, el vino y el cilantro
PASO 4 DE 15
Vierte 50 cl de agua
PASO 5 DE 15
Añade sal, pimienta y jengibre
PASO 6 DE 15
Lleva a ebullición, cubre y deja cocinar durante veinte minutos a fuego lento
PASO 7 DE 15
Mientras tanto, hierve una olla de agua
PASO 8 DE 15
Divide la coliflor en floretes
PASO 9 DE 15
Lávalos en agua y vinagre
PASO 10 DE 15
Escúrrelos y échalos en el agua hirviendo; blanquéalos durante cinco minutos
PASO 11 DE 15
Escúrrelos
PASO 12 DE 15
Después de los veinte minutos de cocción, vierte los floretes de coliflor en el caldo y déjalos cocinar durante unos treinta minutos sin tapa
PASO 13 DE 15
Vierte la coliflor y el caldo reducido en un plato de servir y deja enfriar
PASO 14 DE 15
Marina durante dos horas en el refrigerador
PASO 15 DE 15
Para servir, añade el aceite de oliva, el jugo de limón y el cilantro picado

Sugerencias

Sartén
Tazón

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días.

Más información

Este acompañamiento tiene orígenes griegos y se caracteriza por su sabor único y especiado.

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	123,29
Carbohidratos (g)	4,41
de los cuales Azúcares (g)	2,65
Grasas (g)	9,88
de los cuales saturados (g)	1,39
Proteínas (g)	2,77
Fibra (g)	1,93
Venta (g)	0,01

Proteínas
2,77g·15%
Carbohidratos
4,41g·23%
Grasas
9,88g·52%
Fibras
1,93g·10%