El Coliflor a la Griega es un delicioso acompañamiento de origen griego. La receta prevé la cocción de la coliflor en una salsa a base de puré de tomate, vino blanco seco y una selección de especias como ajo, cilantro y jengibre. El resultado es un plato de sabor intenso y especiado, perfecto para acompañar carnes o pescados a la parrilla. Para servir, se recomienda aderezar la coliflor con un chorrito de aceite de oliva, jugo de limón fresco y cilantro finamente picado.
Limpie la cebolla y píquela
Pele el ajo y aplástelo
Ponga el ajo y la cebolla en una olla junto con el puré de tomate, el aceite, el vino y el cilantro
Agregue 50 cl de agua
Sazone con sal, pimienta y añada el jengibre
Lleve a ebullición, cubra y deje cocinar durante veinte minutos a fuego suave
Mientras tanto, hierva una olla con agua
Divida la coliflor en ramilletes
Lávelos en agua y vinagre
Escúrralos y échelos en el agua hirviendo; blanquee durante cinco minutos
Escúrralos
Después de los veinte minutos de cocción, vierta los ramilletes de coliflor en el caldo y déjelos cocinar durante unos treinta minutos sin tapa
Vierta la coliflor y el caldo reducido en un plato de servir y deje enfriar
Deje marinar durante dos horas en el refrigerador
Para servir, añada el aceite de oliva, el jugo de limón y el cilantro picado
Sartén
Bowl
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días.
Este acompañamiento tiene orígenes griegos y se caracteriza por su sabor único y especiado.
Italy
| Energía (kcal) | 123,29 |
| Carbohidratos (g) | 4,41 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,65 |
| Grasas (g) | 9,88 |
| de los cuales saturados (g) | 1,39 |
| Proteínas (g) | 2,77 |
| Fibra (g) | 1,93 |
| Venta (g) | 0,01 |
