La endivia braseada es un delicioso acompañamiento que tiene sus orígenes en la tradición culinaria del norte de Italia. Este plato se obtiene braseando la ensalada belga y la panceta no ahumada, que confieren al plato un sabor intenso y envolvente. La mantequilla y el aceite de oliva se utilizan para cocinar lentamente los ingredientes, creando una textura suave y un sabor irresistible. Para servir como acompañamiento de platos de carne o pescado, la endivia braseada es perfecta para enriquecer tu menú otoñal.
Quitar de la ensalada las primeras hojas que no estén bonitas, lavar la ensalada y cortarla en dos partes iguales cortándola por la parte más larga
En una sartén dorar con aceite y mantequilla la panceta a fuego moderado, luego colocar la ensalada belga
En la sartén por la parte cortada, mojar con muy poca agua y cubrir con papel de horno o aluminio
Cocinar a fuego lento mojando de vez en cuando con poca agua, ajustar de sal y servir
La ensalada belga debe servirse con la panceta y el fondo de cocción vertidos sobre la ensalada
La cocción de la endivia también puede hacerse en el horno a una temperatura de 180-200 grados siempre cubierta
Sartén
Tapa
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
Plato típico de la cocina del norte de Italia
Italia
| Energía (kcal) | 245,43 |
| Carbohidratos (g) | 0,43 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,43 |
| Grasas (g) | 20,16 |
| de los cuales saturados (g) | 6,88 |
| Proteínas (g) | 15,36 |
| Fibra (g) | 0,6 |
| Venta (g) | 0,73 |
