La ensalada Nicoise es una fresca y sabrosa ensalada mediterránea. Su origen se encuentra en la ciudad de Niza, en Francia, y se ha hecho popular en todo el mundo. Este plato está compuesto por escarola belga, filetes de anchoas en aceite, atún, huevos cocidos, aceitunas negras, cebolla, pan tostado y una deliciosa vinagreta a base de aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino, mostaza y sal. Es perfecta como guarnición o como plato único ligero.
En el fondo de la ensaladera, vierta la vinagreta obtenida emulsionando juntos vinagre, sal, 1 cucharada de mostaza y aceite.
Rompa la ensalada con las manos, luego agregue los huevos cocidos en gajos, los filetes de anchoas en aceite, las aceitunas y el atún en trozos.
Revuelva y sirva con trozos de pan casero tostado.
Ensaladera
Tazón
Tenedor
Cuchillo
Consérvela en el refrigerador por un máximo de 2 días.
Esta receta es originaria de la ciudad de Niza, en Francia.
Francia
| Energía (kcal) | 123,48 |
| Carbohidratos (g) | 0,39 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,06 |
| Grasas (g) | 8,36 |
| de los cuales saturados (g) | 2,94 |
| Proteínas (g) | 11,8 |
| Fibra (g) | 0,24 |
| Venta (g) | 0,13 |
