Escalopines al vino blanco y champiñones

Name: Escalopines al vino blanco y champiñones
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Escalopines de ternera; 300 g Champiñones; 150 mL Vino blanco seco; 50 g Harina; 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 30 g Mantequilla; c.s. Sal; c.s. Pimienta; c.s. Perejil fresco

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Categoría: Segundos platos

Los escalopines al vino blanco y champiñones son un segundo plato rico en sabor y aroma, perfecto para una cena especial.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 15 minCocción: 15 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Escalopines de ternera600g
Champiñones300g
Vino blanco seco150mL
Harina50g
Aceite de oliva virgen extra2cucchiaio
Mantequilla30g
Salc.s.
Pimientac.s.
Perejil frescoc.s.

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
En un plato mezclar la harina con una pizca de sal y pimienta.
PASO 2 DE 9
Enharinar los escalopines, sacudir el exceso de harina y reservar.
PASO 3 DE 9
En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva virgen extra y mantequilla.
PASO 4 DE 9
Añadir los escalopines y cocinarlos durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
PASO 5 DE 9
Retirar los escalopines de la sartén y reservar.
PASO 6 DE 9
En la misma sartén, añadir los champiñones en rodajas. Cocinar durante unos 5 minutos.
PASO 7 DE 9
Desglasar con el vino blanco y dejar evaporar el alcohol durante un par de minutos.
PASO 8 DE 9
Unir los escalopines a los champiñones y cocinar durante otros 2-3 minutos, ajustando de sal y pimienta.
PASO 9 DE 9
Servir caliente, adornado con perejil fresco picado.

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días en un recipiente hermético.

Más información

Se pueden servir con un acompañamiento de puré de patatas o con verduras de temporada. Para un maridaje perfecto, acompañar con un vino blanco seco.

Origen

Italia, Lazio

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	115,7
Carbohidratos (g)	3,27
de los cuales Azúcares (g)	0,24
Grasas (g)	4,85
de los cuales saturados (g)	1,79
Proteínas (g)	12,34
Fibra (g)	0,7
Venta (g)	0,05

Proteínas
12,34g·58%
Carbohidratos
3,27g·15%
Grasas
4,85g·23%
Fibras
0,7g·3%