Los espárragos a la flor son un delicioso acompañamiento típico de la cocina italiana. Los espárragos se cocinan enteros, envueltos en una suave cáscara de huevo. Luego se condimentan con mantequilla derretida y perejil picado, para dar un toque de frescura. Una forma simple y sabrosa de acompañar sus platos principales.
Limpie los espárragos y lávelos bien
Llene una olla con agua, agréguela abundantemente de sal y lleve a ebullición, luego introduzca los espárragos y déjelos cocinar durante unos 20 minutos a fuego moderado
Mientras tanto, prepare los huevos a la flor: llene una cacerola con agua, agréguela media taza de vinagre de vino blanco y lleve a ebullición, luego baje la llama al mínimo
Rompa un huevo a la vez y déjelo deslizar delicadamente en el agua hirviendo
Ayudándose con dos cucharas, recoja rápidamente la clara alrededor de la yema, cubra el recipiente y deje cocinar el huevo durante 3-4 minutos
Transcurrido este tiempo, escurra el huevo con un cucharón ranurado y manténgalo caliente mientras cocina los demás
Derrita suavemente la mantequilla en una sartén, coloque los espárragos cocidos, bien escurridos, y déjelos absorber a fuego moderado durante 5 minutos
Luego transfiera las verduras a un plato de servir, coloque los huevos a la flor al lado y espolvoree todo con una cucharada de perejil picado
Sirva inmediatamente
Sartén
Tazón
Batidor
Italy
| Energía (kcal) | 58,03 |
| Carbohidratos (g) | 2,96 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,95 |
| Grasas (g) | 2,66 |
| de los cuales saturados (g) | 1,24 |
| Proteínas (g) | 4,64 |
| Fibra (g) | 2,12 |
| Venta (g) | 0,02 |
