Los garbanzos y las castañas son dos ingredientes típicos del área mediterránea que se combinan perfectamente en esta sabrosa receta de la región Toscana. Los garbanzos secos se cocinan lentamente junto con las castañas frescas, enriqueciendo el plato con sabores intensos. Todo se sazona con ajo, laurel, romero, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Para un toque final crujiente y sabroso, se añade pan casero duro.
Escaldar las castañas en agua hirviendo, pelarlas y quitarles la segunda piel
Cocer los garbanzos después de 12 horas de remojo
Agregar las castañas gruesamente trituradas, 1 diente de ajo, romero, laurel, aceite, sal y pimienta, y cocinar a fuego lento durante 1 hora
Cortar el pan en dados, tostarlos, colocar los dados de pan en el fondo del plato y verter sobre ellos la sopa
Olla a presión
Sartén
Cuenco
Cuchillo
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3 días
Plato otoñal tradicional de la región Toscana
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 267,19 |
| Carbohidratos (g) | 47,63 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,6 |
| Grasas (g) | 2,8 |
| de los cuales saturados (g) | 0,39 |
| Proteínas (g) | 11,63 |
| Fibra (g) | 8,3 |
| Venta (g) | 0,1 |
