Los garbanzos y las castañas son dos ingredientes típicos del área mediterránea que se combinan perfectamente en esta sabrosa receta toscana. Los garbanzos secos se cocinan lentamente junto con las castañas frescas, enriqueciendo el plato con sabores intensos. Todo se condimenta con ajo, laurel, romero, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Para un toque final crujiente y sabroso, se añade pan casero duro.
Escaldar las castañas en agua hirviendo, pelarlas y quitarles la piel
Cocer los garbanzos después de 12 horas de remojo
Añadir las castañas groseramente trituradas, 1 diente de ajo, romero, laurel, aceite, sal, pimienta y cocinar suavemente durante 1 hora
Cortar el pan en cubos, tostarlo, colocar los cubos de pan en el fondo del plato y verter la sopa
Olla a presión
Sartén
Bol
Cuchillo
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3 días
Plato otoñal tradicional de la región de Toscana
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 267,19 |
| Carbohidratos (g) | 47,63 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,6 |
| Grasas (g) | 2,8 |
| de los cuales saturados (g) | 0,39 |
| Proteínas (g) | 11,63 |
| Fibra (g) | 8,3 |
| Venta (g) | 0,1 |
