Helado de Vainilla

Coloca las yemas en un bol, añade el azúcar y bátelas con una batidora eléctrica hasta que estén casi blancas

Vierte la leche y la nata en una cacerola, añade la vaina de vainilla y el azúcar vainillado y cocina hasta el punto de ebullición

Retira inmediatamente el recipiente del fuego, deja reposar unos minutos, luego retira la vaina de vainilla y vierte lentamente la leche sobre la crema de yemas, mezclando con una cuchara de madera

Cocina la crema al baño maría o a fuego muy bajo hasta que comience a espesar

Retírala del fuego y del baño maría y déjala enfriar, mezclando continuamente

Vierte la mezcla en el recipiente de la heladera y deja que el helado se solidifique según las instrucciones específicas de tu aparato

Si no tienes heladera, vierte la crema en un recipiente para congelador y déjala solidificar durante al menos 3-4 horas

Pasado este tiempo, trabaja el helado con una cuchara de madera durante unos minutos para mantecarlo y colócalo nuevamente en el congelador por otros 30 minutos