Los huevos a la florentina son un delicioso plato típico de la cocina toscana. Se trata de huevos cocidos servidos sobre una cama de espinacas salteadas en sartén con aceite de oliva virgen extra y condimentados con abundante queso parmigiano reggiano rallado. Un acompañamiento simple pero sabroso, perfecto para acompañar carne o pescado.
Limpia y lava las espinacas bajo agua corriente, escúrrelas y colócalas en una olla grande con solo el agua que queda en las hojas
Sala, tapa el recipiente y cocina durante unos 3-4 minutos
Pasa las espinacas bajo agua corriente para que no pierdan su bonito color verde brillante y exprímelas con las manos para quitar el agua restante
Calienta el aceite de oliva en una sartén, añade las espinacas y sofríelas rápidamente; añade la pimienta y, si es necesario, un poco de sal
Coloca las espinacas en 4 pequeñas cazuelas o sartenes; presiona el centro de cada cazuela con el dorso de una cuchara formando un hueco; coloca un huevo, espolvorea con el queso rallado y cocina la mezcla en un horno precalentado a 180 grados durante unos 4-5 minutos
Sírvelos calientes
Sartén
Bol
Cuchillo
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 108,74 |
| Carbohidratos (g) | 1,85 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,25 |
| Grasas (g) | 7,86 |
| de los cuales saturados (g) | 2,25 |
| Proteínas (g) | 7,17 |
| Fibra (g) | 1,17 |
| Venta (g) | 0,12 |
