Los Nodini son unos deliciosos dulces fritos, ligeros y esponjosos, que se encuentran a menudo en las pastelerías italianas.
Mezcla la harina con la levadura y tamízala sobre la mesa de trabajo
Haz un hueco en el centro y coloca los huevos, la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainillina
Comienza a mezclar los ingredientes batiendo ligeramente con un tenedor, luego trabaja con las manos amasando enérgicamente hasta que la masa esté lisa y homogénea
Recógela en una bola, envuélvela con film transparente y déjala reposar durante unos 30 minutos
Divide la masa en 3-4 piezas, enharina la mesa de trabajo y extiende cada pieza con el rodillo a una altura de 3-4 mm
De la masa obtenida, corta tiras de aproximadamente 2 cm de ancho y poco más de 20 cm de largo
Anuda cada tira sobre sí misma sin apretar para obtener un nudo muy suave
Cuando los nodini estén todos listos, pon al fuego la sartén llena de aceite al menos hasta la mitad y cuando esté caliente (160 grados) fríe 3-4 a la vez dejándolos cocinar no más de unos 2 minutos por cada lado
Sácalos uno a uno con el tenedor y colócalos sobre una doble hoja de papel de cocina
Cuando los nodini estén todos listos, espolvoréalos con azúcar glas y colócalos en una cesta grande forrada con una servilleta de papel
Sartén
Bol
Batidor
Cuchara
Colador
Italia
| Energía (kcal) | 328,15 |
| Carbohidratos (g) | 56,46 |
| de los cuales Azúcares (g) | 20,24 |
| Grasas (g) | 9,01 |
| de los cuales saturados (g) | 4,7 |
| Proteínas (g) | 8,3 |
| Fibra (g) | 1,13 |
| Venta (g) | 0,21 |
