Los Nodini son unos deliciosos dulces fritos, ligeros y esponjosos, que se encuentran con frecuencia en las pastelerías italianas.
Mezcla la harina con la levadura y tamízala sobre la superficie de trabajo
Forma un volcán con la harina y coloca en el centro los huevos, la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainillina
Empieza a amalgamar los ingredientes batiendo ligeramente con un tenedor; luego trabájalos con las manos, amasando enérgicamente hasta que la masa esté lisa y homogénea
Recógela en forma de bola, envuélvela con film transparente y déjala reposar durante unos 30 minutos
Divide la masa en 3-4 porciones, enharina la superficie y estira cada porción con el rodillo hasta un grosor de 3-4 mm
De la lámina obtenida corta tiras de unos 2 cm de ancho y algo más de 20 cm de largo
Anuda cada tira sobre sí misma sin apretar, de modo que obtengas un nudo muy suelto
Cuando todos los nodini estén listos, pon al fuego la sartén con el aceite hasta cubrir al menos la mitad y cuando esté caliente (160 °C) fríe 3-4 a la vez, dejándolos cocinar no más de unos 2 minutos por lado
Sácalos uno a uno con un tenedor y colócalos sobre un doble pliego de papel de cocina
Cuando todos los nodini estén listos espolvoréalos con azúcar glas y colócalos en una cesta amplia forrada con una servilleta de papel
Sartén
Bol
Batidor
Cuchara
Colador
Italy
| Energía (kcal) | 328,15 |
| Carbohidratos (g) | 56,46 |
| de los cuales Azúcares (g) | 20,24 |
| Grasas (g) | 9,01 |
| de los cuales saturados (g) | 4,7 |
| Proteínas (g) | 8,3 |
| Fibra (g) | 1,13 |
| Venta (g) | 0,21 |
