La peperonata con la miga es una guarnición sabrosa y colorida, preparada con pimientos de diferentes colores, alcaparras, orégano y una deliciosa miga de pan desmenuzada. Es un plato fácil de preparar y se puede servir tanto caliente como frío. La peperonata es un plato típico de la cocina italiana, especialmente extendido en el sur de Italia. Es ideal para acompañar carnes y quesos, pero también se puede disfrutar sola.
Lavar los pimientos, limpiarlos de semillas y de las nervaduras blancas internas, luego cortarlos en gajos grandes
Calentar el aceite en una sartén y añadir los pimientos
Freírlos bien y, a medida que estén listos, escurrirlos con una espumadera sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa
Espolvorearlos con el pecorino, la miga, el orégano y un poco de sal
Mezclar bien y dejar reposar unos diez minutos antes de llevar a la mesa
Sartén
Cuchillo
Tabla de cortar
Guardar en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2-3 días
Esta receta es típica de la cocina italiana y puede servirse tanto caliente como fría
Italia
| Energía (kcal) | 273,79 |
| Carbohidratos (g) | 24,35 |
| de los cuales Azúcares (g) | 23,4 |
| Grasas (g) | 13,42 |
| de los cuales saturados (g) | 2,63 |
| Proteínas (g) | 7,65 |
| Fibra (g) | 15,53 |
| Venta (g) | 0,11 |
