Los profiteroles son deliciosos dulces franceses a base de masa choux rellenos de crema y glaseados con chocolate negro. Este postre tiene orígenes antiguos y se ha difundido por todo el mundo, convirtiéndose en un clásico de la pastelería internacional.
Coloca en una cacerola un vaso de agua, una pizca de sal, una cucharada de azúcar y 80 g de mantequilla, lleva a ebullición, luego retira el recipiente del fuego y añade la harina de una vez, mezclando
Vuelve a poner la cacerola al fuego y cocina la mezcla, removiendo enérgicamente con una cuchara de madera hasta que se despegue de las paredes
En este punto, apaga el fuego e incorpora los huevos a la mezcla, uno a uno
Distribuye la masa en la bandeja del horno engrasada con el resto de la mantequilla, formando montoncitos bien separados entre sí con la ayuda de una cucharadita
Hornea los choux así preparados en el horno (200 grados) durante 20 minutos, luego apaga el horno y déjalos enfriar sin abrir la puerta
Cuando estén fríos, despréndelos delicadamente de la bandeja, haz un corte en la base de cada uno y rellénalos con la nata montada y endulzada con el azúcar glas, ayudándote con una manga pastelera
Trocea el chocolate negro y colócalo en un cazo
Manga pastelera
Bandejas regulares
Cacerola
Bol
Francia
| Energía (kcal) | 351,49 |
| Carbohidratos (g) | 22,7 |
| de los cuales Azúcares (g) | 14,46 |
| Grasas (g) | 26,6 |
| de los cuales saturados (g) | 15,39 |
| Proteínas (g) | 5,85 |
| Fibra (g) | 1,83 |
| Venta (g) | 0,13 |
