Los profiteroles son deliciosos pasteles franceses hechos con masa choux, rellenos de crema y glaseados con chocolate negro. Este postre tiene orígenes antiguos y se ha difundido por todo el mundo, convirtiéndose en un clásico de la pastelería internacional.
Pon en un cazo un vaso de agua, una pizca de sal, una cucharada de azúcar y 80 g de mantequilla; lleva a ebullición, luego retira el recipiente del fuego y añade la harina toda de una vez, mezclando
Vuelve a poner el cazo al fuego y cocina la mezcla removiendo enérgicamente con una cuchara de madera hasta que se despegue de las paredes
En este punto apaga el fuego e incorpora los huevos a la mezcla uno a uno
Distribuye la masa sobre la bandeja del horno engrasada con el resto de la mantequilla, formando montoncitos bien separados entre sí con la ayuda de una cucharilla
Hornea los profiteroles preparados así en el horno (200 grados) durante 20 minutos; luego apaga el horno y déjalos enfriar sin abrir la puerta
Cuando estén fríos, sepáralos delicadamente de la bandeja, practica un corte en la base de cada uno y rellénalos con la nata montada endulzada con azúcar glas, ayudándote con una manga pastelera
Trocea el chocolate negro y ponlo en un cazo
Manga pastelera
Bandejas regulares
Cazo
Bol
France
| Energía (kcal) | 351,49 |
| Carbohidratos (g) | 22,7 |
| de los cuales Azúcares (g) | 14,46 |
| Grasas (g) | 26,6 |
| de los cuales saturados (g) | 15,39 |
| Proteínas (g) | 5,85 |
| Fibra (g) | 1,83 |
| Venta (g) | 0,13 |
