La ratatouille es un típico acompañamiento de la cocina francesa, compuesto por verduras frescas cortadas en cubos y luego cocinadas en sartén. Es un plato colorido y sabroso, ideal para acompañar carnes y pescado.
Pelar los nabos, lavarlos, sumergirlos durante 5 minutos en agua hirviendo con sal y escurrirlos bien
Derretir la mantequilla con el aceite en una cacerola y dorar los nabos
Regarlos con el Marsala y con un vaso de agua en el que haya disuelto el cubito de caldo; añadir romero, sal y pimienta
Cubrir y dejar cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos
Espolvorear con perejil picado y servir caliente como guarnición para un asado o una ave
Sartén
Cuchillo
Francia
| Energía (kcal) | 93,17 |
| Carbohidratos (g) | 7,7 |
| de los cuales Azúcares (g) | 7,66 |
| Grasas (g) | 4,39 |
| de los cuales saturados (g) | 1,62 |
| Proteínas (g) | 1,09 |
| Fibra (g) | 1,98 |
| Venta (g) | 0,19 |
