La ratatouille es un acompañamiento típico de la cocina francesa, compuesto por verduras frescas cortadas en cubos y luego cocidas en sartén. Es un plato colorido y sabroso, ideal para acompañar carnes y pescados.
Pele los nabos, lávelos, sumérjalos durante 5 minutos en agua hirviendo con sal y escúrralos bien
Derrita la mantequilla y el aceite en una sartén y dore los nabos
Rocíelos con el marsala y con un vaso de agua en el que haya disuelto el caldo, añada el romero, sal y pimienta
Cubra y deje cocinar a fuego lento durante media hora
Espolvoree con perejil picado y sirva caliente como guarnición para un asado o ave
Sartén
Cuchillo
Francia
| Energía (kcal) | 93,17 |
| Carbohidratos (g) | 7,7 |
| de los cuales Azúcares (g) | 7,66 |
| Grasas (g) | 4,39 |
| de los cuales saturados (g) | 1,62 |
| Proteínas (g) | 1,09 |
| Fibra (g) | 1,98 |
| Venta (g) | 0,19 |
