El repollo agridulce es un acompañamiento típico de la cocina italiana. El repollo rojo se cocina con aceite de oliva, mantequilla, cebolla, panceta y azúcar, creando una mezcla de sabores agridulces que combinan perfectamente. Es un plato sabroso y versátil que puede acompañar muchos segundos platos.
Limpiar el repollo quitando las hojas exteriores y parte del tronco
Deshojarlo y lavarlo
Cortarlo en tiras y ponerlo en un bol, salar y cubrir con agua hirviendo y dejarlo hasta que el agua se enfríe
Luego escurrirlo y exprimirlo
En una cacerola dorar la cebolla pelada y picada con la panceta también picada, 50 g de mantequilla y 5 cucharadas de aceite
Cuando todo esté dorado, añadir el repollo, 1 cucharadita de azúcar y dejar que se impregne de sabor durante 15 minutos
Sartén
Cuchara de madera
Italia
| Energía (kcal) | 108,62 |
| Carbohidratos (g) | 3,6 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,6 |
| Grasas (g) | 9,26 |
| de los cuales saturados (g) | 2,99 |
| Proteínas (g) | 2,42 |
| Fibra (g) | 0,88 |
| Venta (g) | 0,06 |
