El risotto con setas porcini es un plato clásico de la cocina italiana. Las setas porcini, con su sabor intenso y terroso, se combinan perfectamente con el arroz cremoso y el queso Parmigiano rallado.
Limpia las setas porcini eliminando los restos de tierra con un paño humedecido y córtalas en láminas
Sofríe el ajo picado en el aceite y luego añade las setas; saltéalas a fuego vivo
Cuando estén cocidas, salpimienta y añade el perejil picado
En una cacerola aparte, dora el arroz en la mantequilla caliente hasta que absorba el condimento
Vierte poco a poco el caldo y cocina el arroz hasta su punto
A mitad de la cocción, añade al arroz una parte de las setas con su jugo
Remata el plato con mantequilla fría y queso Parmigiano rallado
Decora el centro con las setas restantes
Sartén
Cuchara de madera
Italia
| Energía (kcal) | 81,93 |
| Carbohidratos (g) | 4,73 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,31 |
| Grasas (g) | 5,94 |
| de los cuales saturados (g) | 2,45 |
| Proteínas (g) | 2,36 |
| Fibra (g) | 0,64 |
| Venta (g) | 0,16 |
