El risotto con hongos porcini es un plato clásico de la cocina italiana. Los hongos porcini, con su sabor intenso y terroso, se combinan perfectamente con el arroz cremoso y el queso parmesano rallado.
Limpia los hongos porcini eliminando los residuos terrosos con un paño húmedo y córtalos en rodajas
Sofríe el ajo picado en el aceite, luego añade los hongos y saltéalos a fuego alto
Al final de la cocción, añade sal, pimienta y el perejil picado
En otra sartén, dora el arroz en la mantequilla caliente hasta que absorba el condimento
Vierte poco a poco el caldo y cocina el arroz
A mitad de cocción, añade al arroz una parte de los hongos con su condimento
Completa el plato con mantequilla cruda y queso parmesano rallado
Decora el centro con los hongos restantes
Sartén
Cuchara de madera
Italia
| Energía (kcal) | 81,93 |
| Carbohidratos (g) | 4,73 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,31 |
| Grasas (g) | 5,94 |
| de los cuales saturados (g) | 2,45 |
| Proteínas (g) | 2,36 |
| Fibra (g) | 0,64 |
| Venta (g) | 0,16 |
