Risotto Con Radicchio Di Treviso

Name: Risotto Con Radicchio Di Treviso
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Chalota; c.s. Ajo; 30 G Mantequilla; 320 G Arroz; c.s. Sal; 20 Cl Vino Blanco; 100 Cl Caldo; 400 G Radicchio Di Treviso; 40 G Queso Grana Rallado; 20 G Copos De Mantequilla

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Categoría: Primeros platos

El risotto con radicchio de Treviso es un plato típico de la cocina veneciana. Su color rojo intenso y su sabor ligeramente amargo hacen de este risotto una explosión de sabores.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Chalota1
Ajoc.s.
Mantequilla30G
Arroz320G
Salc.s.
Vino blanco20Cl
Caldo100Cl
Radicchio di treviso400G
Queso grana rallado40G
Copos de mantequilla20G

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Picar el ajo y la chalota
PASO 2 DE 8
Sofreírlos durante 2-3 minutos a fuego moderado en una cacerola con un trozo de mantequilla previamente derretida
PASO 3 DE 8
Añadir el arroz, mezclarlo y sofreírlo un par de minutos
PASO 4 DE 8
Salpimentar con moderación
PASO 5 DE 8
Mojar con el vino blanco y reducir el líquido a la mitad dejándolo hervir a fuego lento
PASO 6 DE 8
Cubrir al ras con el caldo caliente y continuar la cocción a fuego moderado durante 15 minutos añadiendo poco a poco el resto del caldo
PASO 7 DE 8
Cuando el arroz esté al dente, añadir el radicchio cortado en tiras, subir el fuego por un momento y luego retirar el recipiente del fuego
PASO 8 DE 8
Mezclar con la mitad del queso grana y la mantequilla y servir con el resto del queso grana rallado

Sugerencias

Sartén
Cuchara de madera
Olla

Información general

Origen

Italia, Veneto

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

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Energía (kcal)	53,51
Carbohidratos (g)	3,89
de los cuales Azúcares (g)	0,29
Grasas (g)	2,78
de los cuales saturados (g)	1,54
Proteínas (g)	1,69
Fibra (g)	0,29
Venta (g)	0,15

Proteínas
1,69g·20%
Carbohidratos
3,89g·45%
Grasas
2,78g·32%
Fibras
0,29g·3%