Risotto Con Trufa Blanca

Name: Risotto Con Trufa Blanca
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 G Arroz; 500 G Pulpa De Res Para Cocido; 100 G Mantequilla; c.s. Sal; 1 Trufa Blanca; 1 Cebolla; 1 Zanahoria; 1 Tallo Apio; 50 G Jamón Crudo (lonchas De 50 G); 4 Cucharadas Queso Parmesano Rallado

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Categoría: Primeros platos

El risotto con trufa blanca es un plato exquisito y refinado, perfecto para ocasiones especiales. La trufa blanca le da al risotto un aroma intenso y un sabor único. Esta versión del risotto se enriquece con la pulpa de res para cocido, que le confiere al plato un sabor aún más suculento. La cebolla, zanahoria, apio y jamón crudo añaden sabor y profundidad adicionales. Para terminar, el queso parmesano rallado completa este plato extraordinario.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Arroz300G
Pulpa de res para cocido500G
Mantequilla100G
Salc.s.
Trufa blanca1
Cebolla1
Zanahoria1
Apio1Tallo
Jamón crudo (lonchas de 50 g)50G
Queso parmesano rallado4Cucharadas

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Corte finamente la cebolla y reduzca el jamón crudo a tiras finas
PASO 2 DE 9
Derrita una nuez de mantequilla en una cacerola y sofría la cebolla y el jamón durante algunos minutos a fuego medio
PASO 3 DE 9
Añada la carne, dórela bien y luego vierta en el recipiente un litro y medio de agua caliente
PASO 4 DE 9
Agregue también el apio y la zanahoria, sazone y cocine durante aproximadamente 2 horas
PASO 5 DE 9
Pasado este tiempo, escurra la pulpa de res y manténgala caliente, desengrase el caldo y cuélelo recogiéndolo en una cacerola limpia
PASO 6 DE 9
Llévelo a ebullición y añada el arroz
PASO 7 DE 9
Cuando esté listo, incorpore el resto de la mantequilla y el queso rallado, mezclando con cuidado
PASO 8 DE 9
Distribuya el risotto en cuatro platos hondos individuales y espolvoréelo con rodajas de trufa; sirva el risotto como primer plato y el cocido en rodajas como segundo
PASO 9 DE 9
Si lo desea, puede enriquecer aún más el risotto con escamas de queso grana

Sugerencias

Sartén
Olla

Información general

Origen

Italia, Piemonte

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	184,34
Carbohidratos (g)	6,6
de los cuales Azúcares (g)	1,13
Grasas (g)	41,36
de los cuales saturados (g)	4,73
Proteínas (g)	40,75
Fibra (g)	0,63
Venta (g)	0,13

Proteínas
40,75g·46%
Carbohidratos
6,6g·7%
Grasas
41,36g·46%
Fibras
0,63g·1%