Salsa Villeroi

Name: Salsa Villeroi
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 50 G Mantequilla; 50 G Harina; 1 Vaso Leche Caliente; 2 Yemas De Huevo; 1 Cucharada Queso Parmesano Rallado; 2 Cucharadas Puré De Trufas Negras Enlatado (opcional); 2 Cucharadas Jamón Cocido Cortado En Tiras Finas; c.s. Nuez Moscada; c.s. Sal; c.s. Pimienta Recién Molida

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Categoría: Salsas

La salsa Villeroi es una salsa clásica de la cocina francesa, utilizada a menudo como acompañamiento para guarniciones. Es una salsa cremosa y delicada, enriquecida con queso parmesano rallado y yemas de huevo. Si deseas darle un toque de lujo a la salsa, puedes añadir también el puré de trufas negras enlatado. Esta salsa combina perfectamente con el jamón cocido cortado en tiras finas. Es un condimento perfecto para dar sabor a las verduras, como espárragos o alcachofas. La salsa Villeroi es sencilla de preparar pero aporta un sabor irresistible al plato.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 10 minCocción: 10 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Francia

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Ingredientes

N.º de porciones

Mantequilla50G
Harina50G
Leche caliente1Vaso
Yemas de huevo2
Queso parmesano rallado1Cucharada
Puré de trufas negras enlatado (opcional)2Cucharadas
Jamón cocido cortado en tiras finas2Cucharadas
Nuez moscadac.s.
Salc.s.
Pimienta recién molidac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Las cantidades son para aproximadamente 50 cl de salsa
PASO 2 DE 5
Derrite la mantequilla en una cacerola, mezcla con la harina y diluye con un poco de leche caliente
PASO 3 DE 5
Condimenta la salsa con un poco de nuez moscada, sal, pimienta y continúa mezclando a fuego moderado durante aproximadamente 1/4 de hora
PASO 4 DE 5
Retira del fuego e incorpora lentamente, uno a uno, las dos yemas batidas, el parmesano, el puré de trufas (si decides usarlo) y las tiras de jamón
PASO 5 DE 5
Vuelve a poner al fuego y, continuando a mezclar, deja que la salsa hierva a fuego lento por unos minutos

Sugerencias

sartén
cuchara de madera
batidor
olla

Información general

Origen

Francia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

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Energía (kcal)	269,47
Carbohidratos (g)	13,56
de los cuales Azúcares (g)	4,73
Grasas (g)	19,79
de los cuales saturados (g)	10,72
Proteínas (g)	9,75
Fibra (g)	0,8
Venta (g)	0,15

Proteínas
9,75g·22%
Carbohidratos
13,56g·31%
Grasas
19,79g·45%
Fibras
0,8g·2%