Las setas trifoladas son una guarnición versátil y sabrosa, típica de la cocina italiana. Tienen un sabor delicado y un aroma intenso que combina perfectamente con numerosos platos. Son sencillas de preparar y se pueden servir calientes o frías. Los Funghi Porcini se cortan en láminas finas y se saltean en sartén con ajo, aceite de oliva y una nuez de mantequilla. Luego se condimentan con perejil fresco picado y sal. Un acompañamiento delicioso para carnes, pescado o guarniciones de verduras.
Limpie las setas raspándolas; evite, si puede, lavarlas
Caliente en una cazuela tres cucharadas de aceite con una nuez de mantequilla, añada un diente de ajo que luego retirará y fría las setas
Cocine a fuego vivo y con la cazuela destapada hasta que el agua desprendida esté casi evaporada; luego baje el fuego
Poco antes de retirar del fuego, tras algo más de media hora, añada una nuez de mantequilla mezclada con perejil
Las setas cocidas, a diferencia de las crudas, se conservan durante más tiempo y pueden recalentarse
Sartén
Cuchillo
Italy
| Energía (kcal) | 65,28 |
| Carbohidratos (g) | 1,37 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,18 |
| Grasas (g) | 4,5 |
| de los cuales saturados (g) | 0,69 |
| Proteínas (g) | 3,74 |
| Fibra (g) | 2,41 |
| Venta (g) | 0,05 |
