Las setas salteadas son un acompañamiento versátil y sabroso, típico de la cocina italiana. Tienen un sabor delicado y un aroma intenso que combina perfectamente con numerosos platos. Son fáciles de preparar y pueden servirse calientes o frías. Las setas porcini se cortan en rodajas finas y se saltean en una sartén con ajo, aceite de oliva y una nuez de mantequilla. Luego se sazonan con perejil fresco picado y se condimentan con sal. Un acompañamiento delicioso para carnes, pescado o guarniciones de verduras.
Limpia las setas raspándolas, evita lavarlas si es posible
Calienta en una sartén tres cucharadas de aceite con una nuez de mantequilla, añade un diente de ajo que luego retirarás y pon a freír las setas
Cocina a fuego alto y con la sartén destapada hasta que el agua formada se haya casi evaporado, luego baja el fuego
Poco antes de retirar del fuego, después de media hora aproximadamente, añade una nuez de mantequilla mezclada con el perejil
Las setas cocidas, a diferencia de las crudas, se conservan por mucho tiempo y pueden ser recalentadas
Sartén
Cuchillo
Italia
| Energía (kcal) | 65,28 |
| Carbohidratos (g) | 1,37 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,18 |
| Grasas (g) | 4,5 |
| de los cuales saturados (g) | 0,69 |
| Proteínas (g) | 3,74 |
| Fibra (g) | 2,41 |
| Venta (g) | 0,05 |
