La Sopa de Bacalao es un plato tradicional de la cocina italiana, particularmente difundido en las regiones costeras. Preparado con bacalao remojado, agua, leche, cebollas, papas y aromatizado con pimienta, vinagre de manzana y perifollo picado, esta sopa de pescado es rica en sabor y perfecta para disfrutar en los meses más fríos.
Pica 400 g de bacalao remojado en agua y desespinado; hiérvelo en 1/2 litro de leche y 1/2 litro de agua con una pizca de sal, 2 cebollas finamente rebanadas y 2 papas en gajos.
Cuando el bacalao esté bien cocido, pásalo por un colador, vuelve a poner al fuego y deja que retome el hervor suavemente.
Ajusta de sal, añade pimienta, agrega medio cucharadita de vinagre de manzana, 1/2 vaso de crema líquida y 1 cucharadita de perifollo picado.
Sirve con tostadas.
Sartén
Cazuela
Cuchillo
Italy
| Energía (kcal) | 82 |
| Carbohidratos (g) | 5,65 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,88 |
| Grasas (g) | 2,84 |
| de los cuales saturados (g) | 1,51 |
| Proteínas (g) | 8,68 |
| Fibra (g) | 0,37 |
| Venta (g) | 0,94 |
