El Strudel de Chucrut es un delicioso acompañamiento a base de chucrut fermentado, cebollas, vino blanco aromático y especias. Este plato es originario de la cocina del Tirol del Sur, una región montañosa en el norte de Italia. El strudel, con su masa fina y su relleno rico y sabroso, es una verdadera delicia para el paladar. Perfecto para servir como acompañamiento de platos de carne o simplemente para disfrutar solo.
Dorar los chalotes y el ajo en la mantequilla y una vez dorados añadir el chucrut, la hoja de laurel, el comino y el enebro
Mezclar y dejar que tome sabor, luego desglasar con el vino, salar y pimentar
Dejar el chucrut al fuego hasta que se haya secado
Tamizar la harina, hacer un volcán y poner el aceite, la yema, el agua y una pizca de sal
Amasar hasta que la masa esté lisa y elástica, luego formar una bola, untarla con mantequilla y dejarla reposar cubierta en un lugar tibio durante al menos 1 hora
Aplanar un poco la masa con el rodillo y luego estirarla delicadamente con las manos hasta que esté muy fina y transparente
Rociar un poco de mantequilla sobre la masa y colocar encima el chucrut, disponiéndolo como una larga salchicha (aproximadamente 30 cm)
Enrollar la masa alrededor del chucrut formando un strudel
Transferirlo a una bandeja, untarlo con mantequilla y hornearlo a 180 grados durante unos 20 minutos
Tabla de cortar
Cuchillo
Sartén
Bol
Bandeja rectangular
Conservar el Strudel de Chucrut en el refrigerador, envuelto en film transparente o en un recipiente hermético, por un máximo de 3 días.
El Strudel de Chucrut es un plato típico de la cocina del Tirol del Sur, caracterizado por una masa fina y un relleno de chucrut fermentado.
Italia
| Energía (kcal) | 146,9 |
| Carbohidratos (g) | 21,43 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,66 |
| Grasas (g) | 5,3 |
| de los cuales saturados (g) | 0,87 |
| Proteínas (g) | 4,04 |
| Fibra (g) | 1,34 |
| Venta (g) | 0,24 |
