Strudel de Chucrut

Name: Strudel de Chucrut
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Para la Masa:; 300 G Harina; 5 Cl Aceite de Oliva; 1 Yema de Huevo; 130 G Agua Tibia; c.s. Mantequilla Clarificada; 1 Pizca Sal; null Para el Relleno:; 400 G Chucrut Fermentado; 3 Chalotes Picados; c.s. Vino Blanco Aromático; 1 Diente Ajo Picado; 1 Hoja Laurel; c.s. Comino; c.s. Enebro

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Categoría: Guarniciones

El Strudel de Chucrut es un delicioso acompañamiento a base de chucrut fermentado, cebollas, vino blanco aromático y especias. Este plato es originario de la cocina del Tirol del Sur, una región montañosa en el norte de Italia. El strudel, con su masa fina y su relleno rico y sabroso, es una verdadera delicia para el paladar. Perfecto para servir como acompañamiento de platos de carne o simplemente para disfrutar solo.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 45 minCocción: 45 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Para la masa:
Harina300G
Aceite de oliva5Cl
Yema de huevo1
Agua tibia130G
Mantequilla clarificadac.s.
Sal1Pizca
Para el relleno:
Chucrut fermentado400G
Chalotes picados3
Vino blanco aromáticoc.s.
Ajo picado1Diente
Laurel1Hoja
Cominoc.s.
Enebroc.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Dorar los chalotes y el ajo en la mantequilla y una vez dorados añadir el chucrut, la hoja de laurel, el comino y el enebro
PASO 2 DE 9
Mezclar y dejar que tome sabor, luego desglasar con el vino, salar y pimentar
PASO 3 DE 9
Dejar el chucrut al fuego hasta que se haya secado
PASO 4 DE 9
Tamizar la harina, hacer un volcán y poner el aceite, la yema, el agua y una pizca de sal
PASO 5 DE 9
Amasar hasta que la masa esté lisa y elástica, luego formar una bola, untarla con mantequilla y dejarla reposar cubierta en un lugar tibio durante al menos 1 hora
PASO 6 DE 9
Aplanar un poco la masa con el rodillo y luego estirarla delicadamente con las manos hasta que esté finísima y transparente
PASO 7 DE 9
Rociar un poco de mantequilla sobre la masa y colocar encima el chucrut, disponiéndolo como un largo salchichón (aproximadamente 30 cm)
PASO 8 DE 9
Enrollar la masa alrededor del chucrut formando un strudel
PASO 9 DE 9
Transferirlo a una bandeja, untarlo con mantequilla y hornearlo a 180 grados durante unos 20 minutos

Sugerencias

Tabla de cortar
Cuchillo
Sartén
Bol
Bandeja rectangular

Información general

Notas de conservación

Conservar el Strudel de Chucrut en el refrigerador, envuelto en film transparente o en un recipiente hermético, por un máximo de 3 días.

Más información

El Strudel de Chucrut es un plato típico de la cocina del Tirol del Sur, caracterizado por una masa fina y un relleno de chucrut fermentado.

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	146,9
Carbohidratos (g)	21,43
de los cuales Azúcares (g)	2,66
Grasas (g)	5,3
de los cuales saturados (g)	0,87
Proteínas (g)	4,04
Fibra (g)	1,34
Venta (g)	0,24

Proteínas
4,04g·13%
Carbohidratos
21,43g·67%
Grasas
5,3g·17%
Fibras
1,34g·4%