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Sugo Di Carne Alla Genovese

Sugo Di Carne Alla Genovese

@tuduu

El Sugo di Carne alla Genovese es un plato típico de la tradición genovesa, rico en sabor y aromas. Se prepara con un trozo de carne de res, cebolla, zanahoria, apio, aceite de oliva, harina, vino tinto, salsa de tomate, caldo y sal. Es un plato delicioso y sabroso, perfecto para acompañar pasta o arroz.

Dificultad: Media
Tiempo de cocción: 180 minCocción: 180 min
Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min
País: Italia
tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de porciones
  • Pieza de carne de res de 500 g1
  • Cebolla mediana1
  • Zanahoria1
  • Apio1tallo
  • Aceite De Oliva Extra Virgen
    Aceite de oliva extra virgen1vaso
  • Harinac.s.
  • Vino Tinto
    Vino tinto1vaso
  • Salsa de tomate1cucharada
  • Caldo
    Caldoc.s.
  • Salc.s.
Categoría: Aderezos

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Preparación

  1. PASO 1 DE 5

    Picar las verduras y sofreírlas con el aceite en una cazuela de barro

  2. PASO 2 DE 5

    Enharinar la carne y dorarla rociándola con el vino

  3. PASO 3 DE 5

    Diluir la salsa en el caldo y añadir la carne

  4. PASO 4 DE 5

    Salpimentar y cocinar a fuego lento

  5. PASO 5 DE 5

    Cocinar durante al menos 2 horas a fuego muy bajo, añadiendo más caldo si es necesario

Sugerencias

  • Sartén

  • Cuchara de madera

  • Cuchillo

  • Tabla de cortar

Información general

Origen

Italia, Liguria

Análisis

Macronutrientes (100 gr)

Atención
Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it
Energía (kcal)285,81
Carbohidratos (g)1,78
de los cuales Azúcares (g)1,72
Grasas (g)36,9
de los cuales saturados (g)3,75
Proteínas (g)13,07
Fibra (g)0,6
Venta (g)0,03
  • Proteínas
    13,07g·25%
  • Carbohidratos
    1,78g·3%
  • Grasas
    36,9g·70%
  • Fibras
    0,6g·1%
Atención
Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it
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