La salsa de carne a la genovesa es un plato típico de la tradición genovesa, rico en sabor y aromas. Se prepara con un trozo de carne de res, cebolla, zanahoria, apio, aceite de oliva, harina, vino tinto, salsa de tomate, caldo y sal. Es un plato delicioso y sabroso, perfecto para acompañar la pasta o el arroz.
Picar las verduras y sofreírlas con el aceite en una cazuela de terracota
Enharinar la carne y dorarla, regándola con el vino
Diluir la salsa en el caldo y añadir la carne
Añadir sal y cocinar a fuego lento
Cocinar durante al menos 2 horas a fuego muy lento, añadiendo más caldo si es necesario
Sartén
Cuchara de madera
Cuchillo
Tabla de cortar
Italy, Liguria
| Energía (kcal) | 285,81 |
| Carbohidratos (g) | 1,78 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,72 |
| Grasas (g) | 36,9 |
| de los cuales saturados (g) | 3,75 |
| Proteínas (g) | 13,07 |
| Fibra (g) | 0,6 |
| Venta (g) | 0,03 |
