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Tarta suave de ricotta y peras

Tarta suave de ricotta y peras

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La tarta suave de ricotta y peras es un dulce alto y esponjoso ideal para el desayuno y la merienda. Una tarta sin mantequilla ni aceite; el componente "graso" se da simplemente por la ricotta de vaca. La tarta se enriquece con abundantes peras abate cortadas en trozos, que hacen este dulce aún más especial.

Dificultad: Fácil
Cocción: 60 min
Preparación: 30 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de porciones
  • Vaina de vainilla1unidad
  • Harina 00250g
  • Ingredientes para un molde de 24 cm de diámetro
  • Levadura en polvo para postres16g
  • Peras abate400g
  • Ricotta de vaca350g
  • Cáscara de limón1unidad
  • Huevos3unidad
  • Azúcar170g

Preparación

  1. PASO 1 DE 6

    Para preparar la tarta suave de ricotta y peras, comienza pelando las peras, quítales el corazón central y córtalas en cubos bastante pequeños. Ponlas en un bol con un poco de jugo de limón para que no se oscurezcan.

  2. PASO 2 DE 6

    Bate con un batidor (o en una batidora) el azúcar con la ricotta, luego agrega las semillas de la vaina de vainilla. Incorpora los 3 huevos uno a uno y sigue batiendo la mezcla.

  3. PASO 3 DE 6

    Añade la cáscara de limón rallada. Tamiza la harina con la levadura y agrégalas a la mezcla, mezclando con una cuchara de madera hasta obtener una masa suave.

  4. PASO 4 DE 6

    Incorpora las peras en cubos y mézclalas con la masa. Engrasa y enharina bien un molde desmontable de 24 cm de diámetro, vierte la masa de la tarta y nivélala bien con una espátula.

  5. PASO 5 DE 6

    En este punto, hornea la tarta a 180°C (horno estático) durante 50/70 minutos, hasta que al introducir un palillo de madera en el centro de la tarta, este salga seco.

  6. PASO 6 DE 6

    Saca la tarta suave de ricotta y peras del horno, déjala enfriar un poco, desmóldala y espolvoréala con azúcar glas antes de servirla.

Información general

Notas de conservación

La tarta suave de ricotta y peras se conserva durante 2-3 días bajo una campana de vidrio. Si lo deseas, puedes congelar la tarta una vez cocida y enfriada.

Origen

Italia

Análisis

Estilos de vida
Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)172,43
Carbohidratos (g)25,41
de los cuales Azúcares (g)14,61
Grasas (g)3,96
de los cuales saturados (g)1,99
Proteínas (g)5,89
Fibra (g)1,86
Venta (g)0,15
  • Proteínas
    5,89g·16%
  • Carbohidratos
    25,41g·68%
  • Grasas
    3,96g·11%
  • Fibras
    1,86g·5%