
Tarta suave de ricotta y peras
La tarta suave de ricotta y peras es un dulce alto y esponjoso ideal para el desayuno y la merienda. Una tarta sin mantequilla ni aceite; el componente "graso" se da simplemente por la ricotta de vaca. La tarta se enriquece con abundantes peras abate cortadas en trozos, que hacen este dulce aún más especial.
Ingredientes
- Vaina de vainilla
1unidad1unidad - Harina 00
250g250g - Ingredientes para un molde de 24 cm de diámetro
- Levadura en polvo para postres
16g16g - Peras abate
400g400g - Ricotta de vaca
350g350g - Cáscara de limón
1unidad1unidad - Huevos
3unidad3unidad - Azúcar
170g170g
Preparación
- PASO 1 DE 6
Para preparar la tarta suave de ricotta y peras, comienza pelando las peras, quítales el corazón central y córtalas en cubos bastante pequeños. Ponlas en un bol con un poco de jugo de limón para que no se oscurezcan.
- PASO 2 DE 6
Bate con un batidor (o en una batidora) el azúcar con la ricotta, luego agrega las semillas de la vaina de vainilla. Incorpora los 3 huevos uno a uno y sigue batiendo la mezcla.
- PASO 3 DE 6
Añade la cáscara de limón rallada. Tamiza la harina con la levadura y agrégalas a la mezcla, mezclando con una cuchara de madera hasta obtener una masa suave.
- PASO 4 DE 6
Incorpora las peras en cubos y mézclalas con la masa. Engrasa y enharina bien un molde desmontable de 24 cm de diámetro, vierte la masa de la tarta y nivélala bien con una espátula.
- PASO 5 DE 6
En este punto, hornea la tarta a 180°C (horno estático) durante 50/70 minutos, hasta que al introducir un palillo de madera en el centro de la tarta, este salga seco.
- PASO 6 DE 6
Saca la tarta suave de ricotta y peras del horno, déjala enfriar un poco, desmóldala y espolvoréala con azúcar glas antes de servirla.
Información general
Notas de conservación
La tarta suave de ricotta y peras se conserva durante 2-3 días bajo una campana de vidrio. Si lo deseas, puedes congelar la tarta una vez cocida y enfriada.
Origen
Italia
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
Atención
Energía (kcal) | 172,43 |
Carbohidratos (g) | 25,41 |
de los cuales Azúcares (g) | 14,61 |
Grasas (g) | 3,96 |
de los cuales saturados (g) | 1,99 |
Proteínas (g) | 5,89 |
Fibra (g) | 1,86 |
Venta (g) | 0,15 |
- Proteínas5,89g·16%
- Carbohidratos25,41g·68%
- Grasas3,96g·11%
- Fibras1,86g·5%