La tarta suave de ricotta y peras es un dulce alto y esponjoso ideal para el desayuno y la merienda. Una tarta sin mantequilla ni aceite; el componente "graso" se da simplemente por la ricotta de vaca. La tarta se enriquece con abundantes peras abate cortadas en trozos, que hacen este dulce aún más delicioso.
Para preparar la tarta suave de ricotta y peras, comienza pelando las peras, quítales el corazón central y córtalas en cubos bastante pequeños. Ponlas en un bol con un poco de jugo de limón para que no se oscurezcan.
Bate con un batidor (o en una batidora) el azúcar con la ricotta, luego agrega las semillas de la vaina de vainilla. Incorpora los 3 huevos uno a uno y sigue batiendo la mezcla.
Añade la cáscara de limón rallada. Tamiza la harina con la levadura y agrégalas a la mezcla, mezclando con una cuchara de madera hasta obtener una masa suave.
Incorpora las peras en cubos y mézclalas con la masa. Engrasa y enharina bien un molde desmontable de 24 cm de diámetro, vierte la masa de la tarta y nivélala bien con una espátula.
En este punto, hornea la tarta a 180°C (horno estático) durante 50/70 minutos, hasta que al introducir un palillo de madera en el centro de la tarta, este salga seco.
Saca la tarta suave de ricotta y peras del horno, déjala templar, desmóldala y espolvoréala con azúcar glas antes de servirla.
La tarta suave de ricotta y peras se conserva durante 2-3 días bajo una campana de vidrio. Si lo deseas, puedes congelar la tarta una vez cocida y enfriada.
Italia
| Energía (kcal) | 172,43 |
| Carbohidratos (g) | 25,41 |
| de los cuales Azúcares (g) | 14,61 |
| Grasas (g) | 3,96 |
| de los cuales saturados (g) | 1,99 |
| Proteínas (g) | 5,89 |
| Fibra (g) | 1,86 |
| Venta (g) | 0,15 |
