La bottarga de mújol forma parte de la historia de la región de Sardegna. Se cuenta que los Fenici, al llegar a la isla, enseñaron el arte de salar y curar las huevas de mújol. Hoy las huevas se seleccionan cuidadosamente mediante controles manuales y se procesan una a una. Respetando la tradición, se emplean también tecnologías modernas para garantizar el mejor proceso productivo y obtener una bottarga de color ámbar uniforme con leves matices. Su sabor es intenso, salino y envolvente, con un recuerdo a los sabores del mar.
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La bottarga de mújol forma parte de la historia de la región de Sardegna. Se cuenta que los Fenici, al llegar a la isla, enseñaron el arte de salar y curar las huevas de mújol. Hoy las huevas se seleccionan cuidadosamente mediante controles manuales y se procesan una a una. Respetando la tradición, se emplean también tecnologías modernas para garantizar el mejor proceso productivo y obtener una bottarga de color ámbar uniforme con leves matices. Su sabor es intenso, salino y envolvente, con un recuerdo a los sabores del mar.
