Buzzonaglia de Atún Formato: 220g Buzzonaglia de Atún Rojo de Sicilia, obtenida de la elaboración artesanal, solamente a mano, en nuestra fábrica en Marzamemi, utilizando solo Atún Rojo del Mediterráneo de la calidad más preciada. ¿Qué es la Buzzonaglia de Atún? La Buzzonaglia de Atún es ese conjunto de carnes oscuras que se encuentran junto a la espina central del pez: se trata en esencia de esas partes del filete que permanecen adheridas a la columna vertebral y a las vértebras de un pez de grandes dimensiones. La Buzzonaglia de Atún es, en otras palabras, la parte del atún adyacente a la espina dorsal, un corte de color más oscuro debido a una mayor afluencia de sangre. Propiedades: A pesar de que se dice que la Buzzonaglia de Atún es la parte más "pobre" del Atún, en realidad es rica en sabor y sustancias nutritivas. La Buzzonaglia de Atún es rica en ácidos grasos esenciales Omega-3, útiles para contrarrestar los radicales libres y el envejecimiento celular. También es rica en proteínas, antioxidantes y propiedades energéticas. Consejos de Uso: La Buzzonaglia de Atún es excelente para aderezar platos principales sabrosos y rústicos, utilizada para aderezar platos principales de pasta, o sobre focaccias o en ensaladas. Very apreciada también por su suavidad, la Buzzonaglia de Atún se adapta a muchos tipos de recetas a base de pescado, siendo particularmente versátil. Tiene un sabor más intenso en comparación con otras partes del atún. Por lo tanto, con un sabor más fuerte, la Buzzonaglia de Atún, en forma de antipasto, a menudo se sirve con frijoles cannellini, cebolla, un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. También se utiliza para aderezar platos principales, risottos: ¡pruébala con nuestros Espaguetis Sicilianos 100% o nuestras Linguine Sicilianas 100%! O, si prefieres pasta corta, con nuestros Macarrones de Grano Duro Siciliano! Para resaltar el plato, se recomienda acompañar la Buzzonaglia de Atún con nuestros Tomatitos Secos Sicilianos! Historia y Tradición: La empresa familiar Campisi nace en 1854 en Marzamemi (SR). Ligada al mar desde hace más de un siglo, Salvatore Campisi produce y transforma una amplia gama de productos del mar, desde Atún Rojo, Espada, Ricciola, hasta la exquisita bottarga, mosciame (jamón de atún) hasta la refinación de la pesca, como la Buzzonaglia de Atún, en pestos y patés, o en salsas. El uso de antiguas técnicas, que datan del período árabe, perfeccionadas con el tiempo en el pequeño pueblo de Marzamemi, la deshidratación y el envejecimiento de los productos de la tonnara, en una franja climática especialmente adecuada, ha hecho que Salvatore Campisi sea considerado uno de los últimos conocedores de tradiciones, la experiencia y el cuidado de antaño, ya en extinción, merecedora de protección y reconocimiento. Campisi afirma: “Nuestro objetivo es buscar continuamente aquellos productos que han hecho la historia de nuestra tierra, hemos puesto en el mercado el famoso Garum Excellens, un condimento a base de pescado y especias locales frescas utilizado por los antiguos romanos en el siglo V a.C. y muy buscado por los amantes de la cocina tradicional”. No hay que olvidar que Marzamemi está situada en el municipio de Pachino: en los últimos años, la empresa Campisi también se ha dedicado a la elaboración y transformación de productos vegetales, siendo el primero el oro Rojo de Pachino, el “Tomate de Pachino IGP”, conocido en el mundo por su infinita dulzura. Uno de los productos de mayor éxito es la Salsa de tomate, en la calidad costoluto o ciliegino. Paolo Campisi asegura: “La elaboración ha permanecido la misma que tradicionalmente los habitantes del lugar se han transmitido de generación en generación. Genuinidad, frescura de la materia prima y controles rigurosos garantizan la máxima calidad”. Este aspecto recuerda uno de los valores fundamentales de la empresa Campisi, a saber, su código ético. Consciente del hecho de vivir de los frutos de la tierra y del mar, la empresa respeta el territorio previniendo la elaboración de productos de origen garantizado y controlado, como el Tomate Pachino IGP o el uso de pescado capturado exclusivamente con anzuelo y nunca en matanza, en la línea de una sana relación hombre-naturaleza. Las atenciones a la identidad del territorio unidas al control de todos los procesos de elaboración y a la genuinidad de los ingredientes hacen de Campisi una realidad que se une a los antiguos sabores de la tierra y del mar de Sicilia. Buzzonaglia de Atún compra online al mejor precio en emporiosicilia.it!
Precio IVA incluido
Buzzonaglia de Atún Formato: 220g Buzzonaglia de Atún Rojo de Sicilia, obtenida de la elaboración artesanal, solamente a mano, en nuestra fábrica en Marzamemi, utilizando solo Atún Rojo del Mediterráneo de la calidad más preciada. ¿Qué es la Buzzonaglia de Atún? La Buzzonaglia de Atún es ese conjunto de carnes oscuras que se encuentran junto a la espina central del pez: se trata en esencia de esas partes del filete que permanecen adheridas a la columna vertebral y a las vértebras de un pez de grandes dimensiones. La Buzzonaglia de Atún es, en otras palabras, la parte del atún adyacente a la espina dorsal, un corte de color más oscuro debido a una mayor afluencia de sangre. Propiedades: A pesar de que se dice que la Buzzonaglia de Atún es la parte más "pobre" del Atún, en realidad es rica en sabor y sustancias nutritivas. La Buzzonaglia de Atún es rica en ácidos grasos esenciales Omega-3, útiles para contrarrestar los radicales libres y el envejecimiento celular. También es rica en proteínas, antioxidantes y propiedades energéticas. Consejos de Uso: La Buzzonaglia de Atún es excelente para aderezar platos principales sabrosos y rústicos, utilizada para aderezar platos principales de pasta, o sobre focaccias o en ensaladas. Very apreciada también por su suavidad, la Buzzonaglia de Atún se adapta a muchos tipos de recetas a base de pescado, siendo particularmente versátil. Tiene un sabor más intenso en comparación con otras partes del atún. Por lo tanto, con un sabor más fuerte, la Buzzonaglia de Atún, en forma de antipasto, a menudo se sirve con frijoles cannellini, cebolla, un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. También se utiliza para aderezar platos principales, risottos: ¡pruébala con nuestros Espaguetis Sicilianos 100% o nuestras Linguine Sicilianas 100%! O, si prefieres pasta corta, con nuestros Macarrones de Grano Duro Siciliano! Para resaltar el plato, se recomienda acompañar la Buzzonaglia de Atún con nuestros Tomatitos Secos Sicilianos! Historia y Tradición: La empresa familiar Campisi nace en 1854 en Marzamemi (SR). Ligada al mar desde hace más de un siglo, Salvatore Campisi produce y transforma una amplia gama de productos del mar, desde Atún Rojo, Espada, Ricciola, hasta la exquisita bottarga, mosciame (jamón de atún) hasta la refinación de la pesca, como la Buzzonaglia de Atún, en pestos y patés, o en salsas. El uso de antiguas técnicas, que datan del período árabe, perfeccionadas con el tiempo en el pequeño pueblo de Marzamemi, la deshidratación y el envejecimiento de los productos de la tonnara, en una franja climática especialmente adecuada, ha hecho que Salvatore Campisi sea considerado uno de los últimos conocedores de tradiciones, la experiencia y el cuidado de antaño, ya en extinción, merecedora de protección y reconocimiento. Campisi afirma: “Nuestro objetivo es buscar continuamente aquellos productos que han hecho la historia de nuestra tierra, hemos puesto en el mercado el famoso Garum Excellens, un condimento a base de pescado y especias locales frescas utilizado por los antiguos romanos en el siglo V a.C. y muy buscado por los amantes de la cocina tradicional”. No hay que olvidar que Marzamemi está situada en el municipio de Pachino: en los últimos años, la empresa Campisi también se ha dedicado a la elaboración y transformación de productos vegetales, siendo el primero el oro Rojo de Pachino, el “Tomate de Pachino IGP”, conocido en el mundo por su infinita dulzura. Uno de los productos de mayor éxito es la Salsa de tomate, en la calidad costoluto o ciliegino. Paolo Campisi asegura: “La elaboración ha permanecido la misma que tradicionalmente los habitantes del lugar se han transmitido de generación en generación. Genuinidad, frescura de la materia prima y controles rigurosos garantizan la máxima calidad”. Este aspecto recuerda uno de los valores fundamentales de la empresa Campisi, a saber, su código ético. Consciente del hecho de vivir de los frutos de la tierra y del mar, la empresa respeta el territorio previniendo la elaboración de productos de origen garantizado y controlado, como el Tomate Pachino IGP o el uso de pescado capturado exclusivamente con anzuelo y nunca en matanza, en la línea de una sana relación hombre-naturaleza. Las atenciones a la identidad del territorio unidas al control de todos los procesos de elaboración y a la genuinidad de los ingredientes hacen de Campisi una realidad que se une a los antiguos sabores de la tierra y del mar de Sicilia. Buzzonaglia de Atún compra online al mejor precio en emporiosicilia.it!
