Malvasía de Lipari DOC Natural Embalaje y Formato: 6 Botellas de 500 ml. Nuestra Malvasía de Lipari DOC Natural es un vino atractivo desde el principio, con un espléndido color “dorado verdoso”, cristalino y luminoso, excelente consistencia. Nariz rica, amplia y aromática que va desde la fruta fresca madura (albaricoque, higos, nísperos) hasta notas aromáticas de lavanda y tomillo con un ligero final de almendra que confiere gran finura. Con un sabor dulce e inmediato, de gran salinidad y frescura, cálido y envolvente con larga persistencia. Características: Alc.: 12,5% Variedad: Malvasía de Lipari 95%, Corinto Negro 5% Cultivo: en Espaldera Cosecha: Tardía Vinificación: Contacto con la piel y vinificación a temperatura controlada Maduración: 8 meses en depósitos termocontrolados Afinamiento: 6 meses en botella Maridaje: Excelente con postres a base de cuchara con tendencia a ser grasos, pero también con quesos azules y picantes. La Malvasía: Hacia la mitad del siglo XIX, un francés de gustos refinados como Alessandro Dumas padre, de viaje por las islas Eolias, escribía: “se trajo una botella de Malvasía de Lipari; fue el vino más excepcional que haya probado en mi vida”. Otros hombres ilustres quedaron fascinados y otros lo definieron néctar de los dioses, pero en 1788 fue un científico, Lazzaro Spallanzani, uno de los fundadores de la biología moderna, el que contó cómo se hace la malvasía: “no se desprende esta uva de la vid si no está en perfecta madurez, lo cual se conoce por el bellísimo color dorado y por el dulcísimo sabor que adquiere. Los racimos cosechados, previamente liberados de granos podridos o dañados, se dejan al sol tendidos sobre esteras de cañas, durante ocho o diez días, y más, hasta que se pasifiquen. Luego se colocan sobre un mundo llano de piedra, rodeado de muros, altos cada uno dos pies, y entonces los racimos se comprimen, y aplastándose, primero con una piedra atada al extremo de una pequeña viga, luego con los pies descalzos, hasta que todo el zumo sea exprimido... De allí se transfiere a las barricas a fermentar, hasta que depurado esté perfectamente apto para beber; lo que ocurre en el siguiente enero”. Las técnicas de producción se han refinado, pero el procedimiento es muy similar al descrito por Spallanzani hace dos siglos. El nombre Malvasía es una deformación veneciana de Monembasia, una localidad del Peloponeso, que fue colonia de la Serenísima. En el siglo XVI en Venecia se llamaban malvasías a los vinos de procedencia griega y malvasías eran las tabernas de la ciudad lagunar donde se vendían. Según una interpretación de los escritos de Diodoro Siculo, la presencia de la uva Malvasía en las Eolias se remonta al siglo I antes de Cristo. Según estudios recientes, las primeras plantas de Malvasía fueron plantadas en las Eolias, en Capo Gramignazzi (Salina), a finales del siglo XVI. Hauner: La Historia desde 1968 Carlo Hauner, bresciano de origen bohemio transplantado en las Eolias, fue el creador de la empresa agrícola que lleva su nombre. De joven fue pintor y, sin aún haber cumplido veinte, expuso en la Bienal de Venecia. En sus años de madurez obtuvo relevantes éxitos en el ámbito internacional como diseñador. La pasión por la enología puede verse como el último desafío de una vida intensa y llena de intereses. Llega por primera vez a las islas Eolias en 1963, cuando el turismo comenzaba a dar tímidos pasos. Después de algunas vacaciones estivales (cada año más largas), en los años setenta se traslada a Salina. Siempre inquieto y curioso, se siente atraído por el cultivo de la Malvasía, la uva que los campesinos locales cosechan a mediados de septiembre y dejan secar al sol durante un par de semanas. Según el método tradicional, durante el día la uva se expone al aire libre en los estantes y se retira al atardecer. Hauner aprende así las técnicas locales de vinificación y las integra con el estudio de textos antiguos y modernos. Cuando decide que el conocimiento adquirido y su creatividad pueden contribuir a un vino que en el pasado fue célebre como “néctar de los dioses”, busca parcelas de terreno abandonadas debido a la fuerte emigración que ha llevado a Australia y a las Américas a miles de eolianos. Logra reunir unas veinte hectáreas que limpia, restaura a los antiguos terrazas y revive como viñedos. Introduce algunas innovaciones: hace pasificar la uva en la vid y experimenta técnicas de refrigeración durante la fermentación. Pequeñas revoluciones que fascinan a los expertos, empezando por Veronelli, y que llevan la Malvasía de Hauner a la mesa de prestigiosos restaurantes, primero en Italia y luego en Francia, Estados Unidos, Gran Bretaña, Japón y otros países. La nueva bodega de Hauner se construye en los años ochenta en Lingua, la encantadora aldea de Santa Marina Salina. El edificio construido en estilo eoliano está dotado de un moderno sistema de refrigeración y de barricas de acero que complementan las de madera para el envejecimiento, con una capacidad total de 1.200 hectolitros. La inauguración de la nueva bodega coincide con el interés creciente que la renacida Malvasía suscita entre críticos, periodistas, equipos de televisión, enólogos, productores y simples aficionados a los vinos de clase. Las visitas a la bodega y al “personaje Carlo Hauner” son cada vez más frecuentes y contribuyen a difundir en el mundo la fama del archipiélago eoliano y del prestigioso vino que allí se produce. Y es en esos años cuando la empresa añade a la Malvasía el Salina Bianco, el Salina Rosso (vinos de mesa de media graduación) y el Antonello, un producto de gran linaje envejecido en barrica. Tras el fallecimiento de Carlo Hauner, ocurrido en febrero de 1996, la empresa es conducida con energía por su hijo Carlo Junior con la valiosa colaboración de su esposa Cristina y de sus hijos Andrea y Michele. Hoy en día se producen alrededor de 50.000 botellas de Malvasía, divididas en dos versiones, la natural y la pasificada. La empresa también produce alcaparras, esos sabrosos capullos que el inventor de esta gloriosa empresa etiquetó por primera vez con la denominación “Alcaparras de Salina”. En las etiquetas, tanto de alcaparras como de vinos, encontramos las formas y los colores que tanto amó su creador: la arquitectura eoliana, los colores de la vegetación de Salina (definida Isla Verde por todos los folletos turísticos), los rojos y naranjas de la luna y del alba, el negro del volcán, el azul del mar. Son reproducciones de sus cuadros.
Precio IVA incluido
Malvasía de Lipari DOC Natural Embalaje y Formato: 6 Botellas de 500 ml. Nuestra Malvasía de Lipari DOC Natural es un vino atractivo desde el principio, con un espléndido color “dorado verdoso”, cristalino y luminoso, excelente consistencia. Nariz rica, amplia y aromática que va desde la fruta fresca madura (albaricoque, higos, nísperos) hasta notas aromáticas de lavanda y tomillo con un ligero final de almendra que confiere gran finura. Con un sabor dulce e inmediato, de gran salinidad y frescura, cálido y envolvente con larga persistencia. Características: Alc.: 12,5% Variedad: Malvasía de Lipari 95%, Corinto Negro 5% Cultivo: en Espaldera Cosecha: Tardía Vinificación: Contacto con la piel y vinificación a temperatura controlada Maduración: 8 meses en depósitos termocontrolados Afinamiento: 6 meses en botella Maridaje: Excelente con postres a base de cuchara con tendencia a ser grasos, pero también con quesos azules y picantes. La Malvasía: Hacia la mitad del siglo XIX, un francés de gustos refinados como Alessandro Dumas padre, de viaje por las islas Eolias, escribía: “se trajo una botella de Malvasía de Lipari; fue el vino más excepcional que haya probado en mi vida”. Otros hombres ilustres quedaron fascinados y otros lo definieron néctar de los dioses, pero en 1788 fue un científico, Lazzaro Spallanzani, uno de los fundadores de la biología moderna, el que contó cómo se hace la malvasía: “no se desprende esta uva de la vid si no está en perfecta madurez, lo cual se conoce por el bellísimo color dorado y por el dulcísimo sabor que adquiere. Los racimos cosechados, previamente liberados de granos podridos o dañados, se dejan al sol tendidos sobre esteras de cañas, durante ocho o diez días, y más, hasta que se pasifiquen. Luego se colocan sobre un mundo llano de piedra, rodeado de muros, altos cada uno dos pies, y entonces los racimos se comprimen, y aplastándose, primero con una piedra atada al extremo de una pequeña viga, luego con los pies descalzos, hasta que todo el zumo sea exprimido... De allí se transfiere a las barricas a fermentar, hasta que depurado esté perfectamente apto para beber; lo que ocurre en el siguiente enero”. Las técnicas de producción se han refinado, pero el procedimiento es muy similar al descrito por Spallanzani hace dos siglos. El nombre Malvasía es una deformación veneciana de Monembasia, una localidad del Peloponeso, que fue colonia de la Serenísima. En el siglo XVI en Venecia se llamaban malvasías a los vinos de procedencia griega y malvasías eran las tabernas de la ciudad lagunar donde se vendían. Según una interpretación de los escritos de Diodoro Siculo, la presencia de la uva Malvasía en las Eolias se remonta al siglo I antes de Cristo. Según estudios recientes, las primeras plantas de Malvasía fueron plantadas en las Eolias, en Capo Gramignazzi (Salina), a finales del siglo XVI. Hauner: La Historia desde 1968 Carlo Hauner, bresciano de origen bohemio transplantado en las Eolias, fue el creador de la empresa agrícola que lleva su nombre. De joven fue pintor y, sin aún haber cumplido veinte, expuso en la Bienal de Venecia. En sus años de madurez obtuvo relevantes éxitos en el ámbito internacional como diseñador. La pasión por la enología puede verse como el último desafío de una vida intensa y llena de intereses. Llega por primera vez a las islas Eolias en 1963, cuando el turismo comenzaba a dar tímidos pasos. Después de algunas vacaciones estivales (cada año más largas), en los años setenta se traslada a Salina. Siempre inquieto y curioso, se siente atraído por el cultivo de la Malvasía, la uva que los campesinos locales cosechan a mediados de septiembre y dejan secar al sol durante un par de semanas. Según el método tradicional, durante el día la uva se expone al aire libre en los estantes y se retira al atardecer. Hauner aprende así las técnicas locales de vinificación y las integra con el estudio de textos antiguos y modernos. Cuando decide que el conocimiento adquirido y su creatividad pueden contribuir a un vino que en el pasado fue célebre como “néctar de los dioses”, busca parcelas de terreno abandonadas debido a la fuerte emigración que ha llevado a Australia y a las Américas a miles de eolianos. Logra reunir unas veinte hectáreas que limpia, restaura a los antiguos terrazas y revive como viñedos. Introduce algunas innovaciones: hace pasificar la uva en la vid y experimenta técnicas de refrigeración durante la fermentación. Pequeñas revoluciones que fascinan a los expertos, empezando por Veronelli, y que llevan la Malvasía de Hauner a la mesa de prestigiosos restaurantes, primero en Italia y luego en Francia, Estados Unidos, Gran Bretaña, Japón y otros países. La nueva bodega de Hauner se construye en los años ochenta en Lingua, la encantadora aldea de Santa Marina Salina. El edificio construido en estilo eoliano está dotado de un moderno sistema de refrigeración y de barricas de acero que complementan las de madera para el envejecimiento, con una capacidad total de 1.200 hectolitros. La inauguración de la nueva bodega coincide con el interés creciente que la renacida Malvasía suscita entre críticos, periodistas, equipos de televisión, enólogos, productores y simples aficionados a los vinos de clase. Las visitas a la bodega y al “personaje Carlo Hauner” son cada vez más frecuentes y contribuyen a difundir en el mundo la fama del archipiélago eoliano y del prestigioso vino que allí se produce. Y es en esos años cuando la empresa añade a la Malvasía el Salina Bianco, el Salina Rosso (vinos de mesa de media graduación) y el Antonello, un producto de gran linaje envejecido en barrica. Tras el fallecimiento de Carlo Hauner, ocurrido en febrero de 1996, la empresa es conducida con energía por su hijo Carlo Junior con la valiosa colaboración de su esposa Cristina y de sus hijos Andrea y Michele. Hoy en día se producen alrededor de 50.000 botellas de Malvasía, divididas en dos versiones, la natural y la pasificada. La empresa también produce alcaparras, esos sabrosos capullos que el inventor de esta gloriosa empresa etiquetó por primera vez con la denominación “Alcaparras de Salina”. En las etiquetas, tanto de alcaparras como de vinos, encontramos las formas y los colores que tanto amó su creador: la arquitectura eoliana, los colores de la vegetación de Salina (definida Isla Verde por todos los folletos turísticos), los rojos y naranjas de la luna y del alba, el negro del volcán, el azul del mar. Son reproducciones de sus cuadros.
