Descripción
Las Anchoas del Cantábrico Extra no solo son deliciosas, sino también sostenibles. La pesca se realiza respetando el medio ambiente y los recursos pesqueros, contribuyendo a preservar el ecosistema marino. Cada paquete es un verdadero homenaje al arte de la pesca sostenible, permitiéndote disfrutar de un producto de alta calidad que también es bueno para el planeta. Cada bocado de estas anchoas es una explosión de sabor. Gracias a su calidad artesanal, pueden ser apreciadas incluso por quienes normalmente no les gusta el pescado. Perfectas para enriquecer aperitivos y platos de pescado, su versatilidad las convierte en un ingrediente imprescindible en la cocina. Imagina servir un delicioso plato de bruschettas con nuestras anchoas, acompañadas de un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un toque de limón: un plato simple pero impactante, capaz de sorprender a tus invitados. Al elegir las Anchoas del Cantábrico Extra, contribuyes a un consumo sostenible. Cada anchoa es pescada de manera responsable, respetando las normativas ambientales, para garantizar que las futuras generaciones puedan seguir disfrutando de estas delicias. Nuestra empresa está profundamente comprometida con preservar el equilibrio marino y promover prácticas de pesca sostenibles. El término "Extra" en la denominación de las anchoas se refiere a la calidad superior del producto. En concreto, indica que estas anchoas han sido seleccionadas entre las mejores de la pesca por su tamaño, frescura y sabor. En este contexto, "Extra" significa que las anchoas ofrecen el máximo nivel de exquisitez y están libres de defectos significativos, haciéndolas adecuadas para los paladares más refinados y para quienes buscan una experiencia culinaria de alta clase. Maridajes: Ya sea que estés organizando una cena elegante o una noche informal con amigos, las anchoas del Cantábrico son el ingrediente perfecto para elevar cualquier plato. Combina las anchoas con una copa de vino blanco fresco o una cerveza artesanal para una experiencia gastronómica completa. Por ejemplo, prepara deliciosas bruschettas con Anchoas del Cantábrico y tomatitos para sorprender a tus invitados. Tuesta rebanadas de pan crujiente y frota un lado con ajo. Condimenta tomatitos cortados a la mitad con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y albahaca, luego distribuye la mezcla sobre el pan. Añade 2-3 anchoas por bruschetta y completa con un chorrito de aceite y, si deseas, un toque de vinagre balsámico. Sírvelas de inmediato para un aperitivo fresco y sabroso que conquistará a todos los paladares. Conservación: conservar en refrigerador Elaboración: La elaboración de las anchoas del Cantábrico es un proceso fascinante y meticuloso, arraigado en tradiciones centenarias que buscan garantizar un producto de altísima calidad. Estas anchoas son pescadas en las aguas frías y cristalinas del Mar Cantábrico, una de las zonas más ricas en biodiversidad marina del mundo. La pesca se realiza respetando los ecosistemas marinos, utilizando métodos sostenibles para preservar el futuro de los recursos pesqueros. Una vez capturadas, las anchoas se procesan de inmediato para mantener la frescura. Este proceso comienza con una selección cuidadosa de la pesca, en la que solo las anchoas de tamaño y calidad superior son elegidas para la elaboración. Tras la selección, las anchoas se limpian y filetean, removiendo las cabezas y las vísceras con cuidado para preservar el sabor y la consistencia. Después de la limpieza, los filetes se ponen a salar en barriles o contenedores, donde la sal marina se utiliza para realzar su sabor y favorecer la conservación. Este paso es crucial porque permite a los filetes absorber la sal, confiriéndoles un sabor rico y umami típico de las anchoas del Cantábrico. La salazón puede durar desde unos días hasta varias semanas, dependiendo de las tradiciones específicas y las preferencias de los productores. Una vez completada la salazón, las anchoas se enjuagan para eliminar el exceso de sal y se preparan para el envasado. En este punto, se enlatan en aceite de oliva virgen extra, que no solo preserva la frescura del producto, sino que también enriquece su sabor. Esta combinación de ingredientes y técnicas de elaboración artesanal confiere a las anchoas del Cantábrico su característico sabor delicado y su textura tierna. Otros: Valor energético (Kcal): 192 kcal Grasas totales (g): 6,75 g (de las cuales saturadas): 1,04 g Carbohidratos (g): 7,44 g (de los cuales azúcares): 0,5 g Proteínas: 25,30 g Sal: 9,10 g