Las Anchoas del Cantábrico Extra no solo son deliciosas, sino también sostenibles. La pesca se realiza respetando el medio ambiente y los recursos pesqueros, contribuyendo a preservar el ecosistema marino. Cada paquete es un verdadero homenaje al arte de la pesca sostenible, permitiéndote disfrutar de un producto de alta calidad que también beneficia al planeta. Cada bocado de estas anchoas es una explosión de sabor. Gracias a su calidad artesanal, pueden ser apreciadas incluso por quienes normalmente no aman el pescado. Perfectas para enriquecer aperitivos y platos de pescado, su versatilidad las convierte en un ingrediente indispensable en la cocina. Imagina servir un delicioso plato de bruschettas con nuestras anchoas, acompañadas de un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un toque de limón: un plato simple pero impactante, capaz de sorprender a tus invitados. Al elegir las Anchoas del Cantábrico Extra, contribuyes a un consumo sostenible. Cada anchoa es pescada de manera responsable, respetando las normativas ambientales, para garantizar que las generaciones futuras puedan seguir disfrutando de estas delicias. Nuestra empresa está profundamente comprometida con preservar el equilibrio marino y promover prácticas de pesca sostenibles. El término "Extra" en la denominación de las anchoas se refiere a la calidad superior del producto. En concreto, indica que estas anchoas han sido seleccionadas entre las mejores de la pesca por su tamaño, frescura y sabor. En este contexto, "Extra" significa que las anchoas ofrecen el máximo nivel de exquisitez y están libres de defectos significativos, haciéndolas adecuadas para los paladares más refinados y para quienes buscan una experiencia culinaria de alta clase. Combinaciones: Ya sea que estés organizando una cena elegante o una noche informal con amigos, las anchoas del Cantábrico son el ingrediente perfecto para realzar cualquier plato. Combina las anchoas con una copa de vino blanco fresco o con una cerveza artesanal para una experiencia gastronómica completa. Por ejemplo, prepara unas deliciosas bruschettas con Anchoas del Cantábrico y tomates cherry para sorprender a tus invitados. Tuesta rebanadas de pan crujiente y frota un lado con ajo. Aliña los tomates cherry partidos por la mitad con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y albahaca, luego distribuye la mezcla sobre el pan. Agrega 2-3 anchoas por bruschetta y completa con un chorrito de aceite y, si lo deseas, un toque de vinagre balsámico. Sírvelas de inmediato para un aperitivo fresco y delicioso que conquistará cualquier paladar. Conservación: almacenar en el refrigerador. Elaboración: La elaboración de las anchoas del Cantábrico es un proceso fascinante y meticuloso, arraigado en tradiciones seculares que buscan garantizar un producto de altísima calidad. Estas anchoas se pescan en las aguas frías y cristalinas del Mar Cantábrico, una de las zonas más ricas en biodiversidad marina del mundo. La pesca se lleva a cabo respetando los ecosistemas marinos, utilizando métodos sostenibles para preservar el futuro de los recursos pesqueros. Una vez capturadas, las anchoas son procesadas de inmediato para mantener la frescura. Este proceso comienza con una selección cuidadosa de la pesca, donde solo se eligen las anchoas de tamaño y calidad superior para su procesamiento. Después de la selección, las anchoas se limpian y deshuesan, eliminando cuidadosamente las cabezas y las entrañas para preservar el sabor y la textura. Tras la limpieza, los filetes se ponen a salar en barriles o recipientes, donde se utiliza sal marina para realzar su sabor y favorecer la conservación. Este paso es crucial porque permite a los filetes absorber la sal, dándoles un sabor rico y umami típico de las anchoas del Cantábrico. El salado puede durar desde unos días hasta varias semanas, dependiendo de las tradiciones específicas y las preferencias de los productores. Una vez completado el salado, las anchoas se enjuagan para eliminar el exceso de sal y se preparan para el envasado. En este punto, se enlatan en aceite de oliva virgen extra, que no solo preserva la frescura del producto, sino que también enriquece su sabor. Esta combinación de ingredientes y técnicas de elaboración artesanal confiere a las anchoas del Cantábrico su característico sabor delicado y su textura tierna.