Descripción
La bottarga de mújol es un producto rico en proteínas y Omega 3, se obtiene de los huevos del mújol o cefalópodo. La bottarga de mújol tiene un color ámbar y un sabor intenso que recuerda al mar. La bottarga es extraída entera por la empresa Smeralda, es excelente cortada fina sobre pasta, verduras o quesos típicos sardos como el pecorino. La bottarga de mújol se extrae entera, luego se sala con sal marina sarda y se deja secar; una vez seca, se coloca al vacío donde se garantiza su frescura y unicidad. Maridajes: La Bottarga de Mújol es un producto de sabor inconfundible y único, solo dos consejos: nunca la ralles, córtala en rodajas finas y adereza solo con aceite, será un aperitivo perfecto o como condimento de espaguetis, la clásica receta de ajo, aceite y guindilla más la adición de rodajas de bottarga. Maridaje de vino recomendado: un Saten Franciacorta. Conservación: Conservar en el frigorífico, cubrir con un paño la parte cortada.