El chocolate de Modica es un producto exclusivamente de la ciudad homónima Modica en la provincia de Ragusa. Se dice que la receta proviene de la tribu azteca, importada a Sicilia por los españoles en el siglo dieciséis. Este chocolate italiano, completamente diferente del común, tiene la particularidad de que la masa de cacao no se separa de la manteca de cacao, sino que se liquida al calentarse. Otra diferencia sustancial es el uso de azúcar de caña durante el amasado y la ausencia de grasas vegetales y aceites, que hacen que el chocolate de Modica sea sabroso, saludable y único al paladar, con una textura inimitable. Cosaruci vuelve a proponer el chocolate de Modica producido con la antigua receta con el 70% de chocolate. El chocolate de Modica tiene un color brillante, con un color más o menos intenso según la cantidad de cacao, y una textura granulosa. Maridajes: El chocolate de Modica debe consumirse puro, la combinación recomendada es con un buen vino dulce de Zibibbo o un Recioto de Valpolicella. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco. Elaboración: El chocolate de Modica es un chocolate único producido como en tiempos pasados. Se utilizan solo materias primas, no hay conservantes ni aceites vegetales. Para mantener su fragancia original, el chocolate se amasa con azúcar de caña. La elaboración se realiza en frío como se ha transmitido en la receta azteca, a una temperatura de trabajo que nunca supera los 40°C, temperatura que no permite la disolución de los cristales de azúcar. El chocolate, aún semi líquido, se coloca posteriormente en moldes llamados Ianni, los cuales confieren la forma original y también forman burbujas de aire en la superficie después de un leve golpe.
Precio IVA incluido
El chocolate de Modica es un producto exclusivamente de la ciudad homónima Modica en la provincia de Ragusa. Se dice que la receta proviene de la tribu azteca, importada a Sicilia por los españoles en el siglo dieciséis. Este chocolate italiano, completamente diferente del común, tiene la particularidad de que la masa de cacao no se separa de la manteca de cacao, sino que se liquida al calentarse. Otra diferencia sustancial es el uso de azúcar de caña durante el amasado y la ausencia de grasas vegetales y aceites, que hacen que el chocolate de Modica sea sabroso, saludable y único al paladar, con una textura inimitable. Cosaruci vuelve a proponer el chocolate de Modica producido con la antigua receta con el 70% de chocolate. El chocolate de Modica tiene un color brillante, con un color más o menos intenso según la cantidad de cacao, y una textura granulosa. Maridajes: El chocolate de Modica debe consumirse puro, la combinación recomendada es con un buen vino dulce de Zibibbo o un Recioto de Valpolicella. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco. Elaboración: El chocolate de Modica es un chocolate único producido como en tiempos pasados. Se utilizan solo materias primas, no hay conservantes ni aceites vegetales. Para mantener su fragancia original, el chocolate se amasa con azúcar de caña. La elaboración se realiza en frío como se ha transmitido en la receta azteca, a una temperatura de trabajo que nunca supera los 40°C, temperatura que no permite la disolución de los cristales de azúcar. El chocolate, aún semi líquido, se coloca posteriormente en moldes llamados Ianni, los cuales confieren la forma original y también forman burbujas de aire en la superficie después de un leve golpe.
