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<p>El Cube roll es un corte de lomo exclusivamente sin hueso, se encuentra entre una costilla y otra del bovino adulto deshuesado y limpio de todas las partes externas y de la grasa de cobertura. Es un corte célebre usualmente cocinado a la parrilla. El empaque al vacío permite que el bistec se conserve y no pierda sus propiedades nutricionales. El cube roll también se llama entrecot.</p> Maridajes: La costilla es excelente cocida al punto para no dañar su ternura y jugosidad, usar la sartén caliente para evitar la salida de los jugos. Acompáñala con papas y verduras frescas y un excelente aceite de oliva virgen extra. Vino recomendado: un tinto con cuerpo como un buen Barolo Oberto. Conservación: El producto se mantiene al vacío, si se conserva en el refrigerador es posible disfrutarlo incluso después de 20/30 días de la compra. Elaboración: El cube roll es un trozo de carne que se corta al tamaño que se desee, está libre de grasa, hueso e impurezas. El cube roll proviene de la zona del lomo. La carne está al vacío y se envía en un ambiente protegido a temperatura controlada gracias a cajas de poliestireno y Polarpads. Maduración: 25
