Atención
Fiorentina de Chianina 1 Kg
<p>Fiorentina de Chianina es el típico corte auténtico del bistec a la florentina de bovino adulto de raza Chianina. El bistec a la florentina se obtiene del corte del lomo (la parte correspondiente a las vértebras lumbares, la mitad de la espalda del lado de la cola) del ternero de raza chianina: tiene en el medio el hueso en forma de "T", en inglés de hecho se llama <em>T-bone steak</em>, con el filete de un lado y el entrecot del otro. El experto culinario Pellegrino Artusi, en su manual <em>La ciencia en la cocina y el arte de comer bien</em>, así define el corte del bistec: «<em>Bistec a la florentina</em>. De <em>beef-steak</em>, palabra inglesa que significa costilla de buey, se deriva el nombre de nuestro bistec, el cual no es más que una chuleta con su hueso, gruesa como un dedo o un dedo y medio, cortada del lomo de ternera».</p> <p>{{widget type="Amasty\Faq\Block\Widgets\QuestionsList" block_title="Preguntas más frecuentes" widget_type="2" short_answer_behavior="0" limit_short_answer="999999" show_ask="0" questions="eyI0Ijp7Im9yZGVyIjoxfSwiNSI6eyJvcmRlciI6Mn0sIjEwMyI6eyJvcmRlciI6M319"}}</p> Conservación: Conservar en refrigerador
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Descripción
<p>Fiorentina de Chianina es el típico corte auténtico del bistec a la florentina de bovino adulto de raza Chianina. El bistec a la florentina se obtiene del corte del lomo (la parte correspondiente a las vértebras lumbares, la mitad de la espalda del lado de la cola) del ternero de raza chianina: tiene en el medio el hueso en forma de "T", en inglés de hecho se llama <em>T-bone steak</em>, con el filete de un lado y el entrecot del otro. El experto culinario Pellegrino Artusi, en su manual <em>La ciencia en la cocina y el arte de comer bien</em>, así define el corte del bistec: «<em>Bistec a la florentina</em>. De <em>beef-steak</em>, palabra inglesa que significa costilla de buey, se deriva el nombre de nuestro bistec, el cual no es más que una chuleta con su hueso, gruesa como un dedo o un dedo y medio, cortada del lomo de ternera».</p> <p>{{widget type="Amasty\Faq\Block\Widgets\QuestionsList" block_title="Preguntas más frecuentes" widget_type="2" short_answer_behavior="0" limit_short_answer="999999" show_ask="0" questions="eyI0Ijp7Im9yZGVyIjoxfSwiNSI6eyJvcmRlciI6Mn0sIjEwMyI6eyJvcmRlciI6M319"}}</p> Conservación: Conservar en refrigerador