El guanciale al pepe es un embutido obtenido de la mejilla del cerdo, un corte que contiene tocino de alta calidad con vetas de carne tierna. Se sala y se pimienta, luego se cura durante varios meses antes de ser comercializado en bolsas al vacío. El guanciale se utiliza en la cocina italiana para la preparación de varios platos, entre los más famosos la Amatriciana y la Carbonara. Varía según la región; en Lazio se sazona también con chile y ajo. Algunas recetas de pasta Amatriciana usan guanciale ahumado brevemente con madera de roble. Maridajes: el guanciale con pimienta se usa en muchas recetas como la carbonara y la Amatriciana, y es excelente consumido en lonchas finas como el tocino, acompañado con miel de acacia y una copa de Barbera de Braida. Antes de consumirlo se recomienda eliminar la corteza que lo recubre. Conservación: mantener en fresco; una vez cortado, cubrir adecuadamente el corte. Elaboración: el guanciale con pimienta es producido por la empresa Valpadana exclusivamente con la mejilla del cerdo. Se seleccionan los mejores ejemplares para producir este embutido. Una vez cortado, se sala y se masajea, luego se especia con pimienta. El curado dura algunos meses antes de la comercialización.
Precio IVA incluido
El guanciale al pepe es un embutido obtenido de la mejilla del cerdo, un corte que contiene tocino de alta calidad con vetas de carne tierna. Se sala y se pimienta, luego se cura durante varios meses antes de ser comercializado en bolsas al vacío. El guanciale se utiliza en la cocina italiana para la preparación de varios platos, entre los más famosos la Amatriciana y la Carbonara. Varía según la región; en Lazio se sazona también con chile y ajo. Algunas recetas de pasta Amatriciana usan guanciale ahumado brevemente con madera de roble. Maridajes: el guanciale con pimienta se usa en muchas recetas como la carbonara y la Amatriciana, y es excelente consumido en lonchas finas como el tocino, acompañado con miel de acacia y una copa de Barbera de Braida. Antes de consumirlo se recomienda eliminar la corteza que lo recubre. Conservación: mantener en fresco; una vez cortado, cubrir adecuadamente el corte. Elaboración: el guanciale con pimienta es producido por la empresa Valpadana exclusivamente con la mejilla del cerdo. Se seleccionan los mejores ejemplares para producir este embutido. Una vez cortado, se sala y se masajea, luego se especia con pimienta. El curado dura algunos meses antes de la comercialización.
