Descripción
La leche de almendra es un producto típico siciliano elaborado con almendras de la variedad Pizzuta de Avola. Es una base para bebidas sin alcohol, muy apreciada en verano. Se sirve helada. Hoy en día, la empresa Cosaruci propone un preparado para producir fácilmente y cómodamente la leche de almendra en casa. Producido solo con productos naturales, sin conservantes ni colorantes. Al paladar, la bebida presenta una consistencia agradablemente harinosa dada por la presencia de almendras finamente trituradas. La leche de almendra está compuesta por almendras Pizzuta de Avola, variedad autóctona originaria de Avola, almendra utilizada también para la producción de confites, forma parte del presidio Slow Food, es una almendra muy aromática de buena consistencia, también son excelentes sus propiedades nutritivas, de hecho, son fuente de grasas insaturadas, polifenoles, vitamina E y magnesio. Maridajes: La leche de almendra es un producto adecuado para todas las horas del día, excelente consumido por la mañana durante el desayuno, acompañado de un buen dulce casero. Conservación: La fecha de caducidad del preparado está ilustrada en la etiqueta. Se recomienda que la bebida que se produce en casa se consuma en 2/3 días. Mantener en el refrigerador. Elaboración: La leche de almendra Cosaruci se presenta en un formato de 500 ml para la preparación de la bebida, es conveniente primero mezclar el compuesto, calentarlo ligeramente si las almendras están estratificadas, luego verter aproximadamente 20 cl de preparado en 1 litro de agua, agitar y disolver bien, luego poner la bebida en el refrigerador y consumir. Antes de verter la leche de almendra, mezclar para uniformar el producto. El compuesto está preparado exclusivamente con almendras, azúcar, agua, cáscara de limón, vainilla y canela, en esta variante clásica Cosaruci utiliza las almendras previamente peladas. El procedimiento utilizado por la empresa Cosaruci es simple, se mezclan las almendras con el azúcar y los otros ingredientes naturales, seguido del embotellado.