Descripción
La leche de almendra es un producto típico siciliano elaborado con almendras de la variedad Pizzuta de Avola. Es una base para bebidas sin alcohol, muy apreciada en verano. Se sirve helada. Hoy en día, la empresa Cosaruci propone un preparado para producir fácilmente y cómodamente la leche de almendra en casa. Elaborado solo con productos naturales, sin conservantes ni colorantes, en esta variante encontramos la almendra al 100% incluida la cáscara de color oscuro. Al paladar, la bebida presenta una consistencia agradablemente harinosa dada por la presencia de almendras finamente trituradas. La leche de almendra está compuesta por almendras Pizzuta de Avola, variedad autóctona originaria de Avola, almendra utilizada también para la producción de confites, forma parte del presidio Slow Food, es una almendra muy aromática de buena consistencia, también son excelentes sus propiedades nutritivas, de hecho, son fuente de grasas insaturadas, polifenoles, vitamina E y magnesio. Esta variante es más rica con el concentrado obtenido de almendras sin pelar y tostadas. Maridajes: La leche de almendra es un producto adecuado para todas las horas del día, excelente consumido por la mañana durante el desayuno, acompañado de un excelente dulce casero. Conservación: La fecha de caducidad del preparado está ilustrada en la etiqueta. Se recomienda que la bebida que se produce en casa se consuma en 2/3 días. Mantener en el refrigerador. Elaboración: La leche de almendra Cosaruci se presenta en un formato de 500 ml para la preparación de la bebida, es conveniente primero mezclar el compuesto, calentarlo ligeramente si las almendras están estratificadas, luego verter aproximadamente 20 cl de preparado en 1 litro de agua, agitar y disolver bien, luego poner la bebida en el refrigerador y consumir. Antes de verter la leche de almendra, mezclar para uniformar el producto. El compuesto está preparado exclusivamente con almendras con cáscara, azúcar, agua, cáscara de limón, vainilla y canela, en esta variante negra, Cosaruci utiliza las almendras tostadas con cáscara. El procedimiento utilizado por la empresa Cosaruci es simple, se mezclan las almendras tostadas y con cáscara, con el azúcar y los otros ingredientes naturales, seguido del embotellado.