Iris. Una cerveza diferente a las habituales producciones de Cantillon, cuya base cerealera se compone enteramente de malta de cebada tipo Pale, gracias a la cual resulta de un color ámbar claro al ser servida en la copa. Antes de ser embotellada, sin embargo, reposa dos años en las históricas barricas de Rue Gheude 56 y entra en contacto con lúpulo fresco durante dos semanas: resulta una bebida fresca y compleja al mismo tiempo, con un alma funky que sirve de fondo a los aromas florales, especiados y frutales de los lúpulos.