Toma el nombre del lúpulo con el que se elabora, el neozelandés Nelson Sauvin, que junto con un añadido de centeno europeo da vida a esta Rye IPA fresca, compleja y bien equilibrada. Al servirse en el vaso presenta un color pajizo turbio. Suave y sorprendente en los aromas, en nariz y en boca son protagonistas las notas del lúpulo, que confieren aromas y sabores tropicales y de pino, bien equilibrados y respaldados por la base de maltas de centeno europeas. Amarga y afrutada en el final.