Weissbier de Jacobha es un estilo cada vez más despreciado por las cervecerías italianas, pero que en su patria de origen sigue siendo muy fuerte, es el de las Weizen, más conocidas como Weiss. "Weiss" significa "blanco", mientras que "weizen" significa "trigo". Son ambos elementos distintivos de estas cervezas, el color muy claro - junto a una buena opalescencia - y la abundante presencia de malta de trigo. Y no hay tantas cervezas de pequeñas cervecerías familiares que se adhieran al estilo como Weissbier de Jacob: en nariz aparece de inmediato la típica combinación de aromas de plátano y clavo, mientras que el recorrido en boca está marcado por una burbuja viva y una vena ácida.