6 x botellas Temperatura de servicio 16 – 18° C. Graduación alcohólica 14 %. Ficha técnica Zona de producción: Valle de Negrar, Valpolicella clásica. Vendimia: A mano con posicionamiento de las uvas en contenedores adecuados. Las uvas son sometidas a un período de pasificación de aproximadamente 35-45 días. Prensado: Suave en prensa horizontal a baja temperatura. Fermentación: Vinificación en acero a temperatura controlada y posterior leve criomaceración con remontados a mano. Afinamiento: 1 año en acero seguido de 24/36 meses en grandes barricas de Roble de Eslavonia, con posterior retorno a acero hasta el embotellado. Al menos 12 meses en botella antes de la venta. Características organolépticas El color del vino es particularmente intenso con un tono rojo rubí y un reflejo violáceo. Su aroma es rico en frutas rojas y en particular de cereza madura y frutos del bosque. Sensaciones de pasificación debido a la técnica del Ripasso, taninos más corpulentos y decididos pero particularmente redondos y agradables al paladar. Buena especiatura con una decidida sensación de pimienta negra y una nota particular de cálida nuez moscada. Final persistente con una evidente sensación fresca de cereza y fruta seca almendrada. Finamente balsámico con una nota intrigante mentolada. Maridaje Este Valpolicella Ripasso Classico Superiore es extremadamente versátil en cocina, adecuado para satisfacer los paladares más jóvenes y perfecto para momentos de relax, acompañando aperitivos y pequeña pastelería salada a base de embutidos y quesos medianamente saborosos. Excelente con la soppressa y el salame en varias preparaciones italianas, se acompaña agradablemente con quesos tradicionales de los Alpes pedemontanos, tome piemontesas, Monte Veronese Mezzano DOP, Asiago DOP curado y Vezzena de pasto. Intrigante con quesos de cabra sicilianos de cabras maltés. Se lleva bien con primer platos a base de salsas de carne, tartares de carne de raza romagnola o chianina IGP. Ideal para crostinis a la toscana y bistecas de fassona piemontesa.
6 x botellas Temperatura de servicio 16 – 18° C. Graduación alcohólica 14 %. Ficha técnica Zona de producción: Valle de Negrar, Valpolicella clásica. Vendimia: A mano con posicionamiento de las uvas en contenedores adecuados. Las uvas son sometidas a un período de pasificación de aproximadamente 35-45 días. Prensado: Suave en prensa horizontal a baja temperatura. Fermentación: Vinificación en acero a temperatura controlada y posterior leve criomaceración con remontados a mano. Afinamiento: 1 año en acero seguido de 24/36 meses en grandes barricas de Roble de Eslavonia, con posterior retorno a acero hasta el embotellado. Al menos 12 meses en botella antes de la venta. Características organolépticas El color del vino es particularmente intenso con un tono rojo rubí y un reflejo violáceo. Su aroma es rico en frutas rojas y en particular de cereza madura y frutos del bosque. Sensaciones de pasificación debido a la técnica del Ripasso, taninos más corpulentos y decididos pero particularmente redondos y agradables al paladar. Buena especiatura con una decidida sensación de pimienta negra y una nota particular de cálida nuez moscada. Final persistente con una evidente sensación fresca de cereza y fruta seca almendrada. Finamente balsámico con una nota intrigante mentolada. Maridaje Este Valpolicella Ripasso Classico Superiore es extremadamente versátil en cocina, adecuado para satisfacer los paladares más jóvenes y perfecto para momentos de relax, acompañando aperitivos y pequeña pastelería salada a base de embutidos y quesos medianamente saborosos. Excelente con la soppressa y el salame en varias preparaciones italianas, se acompaña agradablemente con quesos tradicionales de los Alpes pedemontanos, tome piemontesas, Monte Veronese Mezzano DOP, Asiago DOP curado y Vezzena de pasto. Intrigante con quesos de cabra sicilianos de cabras maltés. Se lleva bien con primer platos a base de salsas de carne, tartares de carne de raza romagnola o chianina IGP. Ideal para crostinis a la toscana y bistecas de fassona piemontesa.
Gastos de €12,90, gratis a partir de €0,00
