El Arroz Carnaroli Integral Clásico de Acqua e Sole es realmente extraordinario. No es casualidad que el Carnaroli sea llamado el "Rey de los arroces": gracias a su alto contenido de almidón, su consistencia más firme y sus granos más largos, es capaz de mantener la cocción de manera sobresaliente. El Arroz Carnaroli es una variedad originaria de Pavía, Novara y Vercelli, creada en 1945 gracias al trabajo del arrocer de Paullo, Angelo De Vecchi, quien cruzó otras dos variedades de arroz: el Vialone y el Lencino. El nombre de este arroz particular parece derivar del de un colaborador suyo, llamado Carnaroli. Este es principalmente un arroz integral que conserva muchas más propiedades nutricionales en comparación con el arroz blanco tradicional refinado, porque al estar menos procesado contiene una mayor cantidad de fibra. El arroz integral es un alimento altamente digestible, muy beneficioso para el intestino y que tiene un índice glucémico más bajo precisamente debido a su alto contenido de fibra.
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El Arroz Carnaroli Integral Clásico de Acqua e Sole es realmente extraordinario. No es casualidad que el Carnaroli sea llamado el "Rey de los arroces": gracias a su alto contenido de almidón, su consistencia más firme y sus granos más largos, es capaz de mantener la cocción de manera sobresaliente. El Arroz Carnaroli es una variedad originaria de Pavía, Novara y Vercelli, creada en 1945 gracias al trabajo del arrocer de Paullo, Angelo De Vecchi, quien cruzó otras dos variedades de arroz: el Vialone y el Lencino. El nombre de este arroz particular parece derivar del de un colaborador suyo, llamado Carnaroli. Este es principalmente un arroz integral que conserva muchas más propiedades nutricionales en comparación con el arroz blanco tradicional refinado, porque al estar menos procesado contiene una mayor cantidad de fibra. El arroz integral es un alimento altamente digestible, muy beneficioso para el intestino y que tiene un índice glucémico más bajo precisamente debido a su alto contenido de fibra.
