Las Mafaldine Corte de Il Mulino di Gragnano son un formato de pasta típico de Campania, presentado en su versión clásica de sémola de trigo duro. Son un formato de pasta corto y rizado, versión ya partida de la mafaldina larga, excelente para la "pasta mezclada". Según una antigua leyenda, este plato fue inventado en el lejano 1250 para el Rey de Sicilia, Manfredo de Suabia. El Rey, en guerra con el Papado para obtener el control del sur de Italia, cuando llegó con sus tropas al Sannio fue recibido por la población con un delicioso plato de Mafalde sazonadas con su queso preferido, la ricota. Este formato fue bautizado como Mafaldina en honor al nacimiento de la reina Mafalda en 1902. Esta pasta de Nápoles se difundió luego por todo el territorio italiano. Símbolo de la cocina napolitana, era considerado "el plato de las fiestas" y aún hoy se cocina especialmente para los almuerzos dominicales o para las celebraciones, con salsas consistentes y elaboradas típicas de la tradición campana. La producción de las Mafaldine Corte de Gragnano es muy sencilla. La fábrica de pasta Il Mulino di Gragnano selecciona el mejor trigo de Puglia y utiliza solo agua pura del Monte Faito. Una herramienta esencial es la matriz de bronce, que asegura la porosidad de las mafaldine, característica indispensable para realzar los sabores del plato. El secado, lento y a bajas temperaturas, preserva las características del trigo, garantizando a las mafaldine aroma, sabor y resistencia a la cocción.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Las Mafaldine Corte de Il Mulino di Gragnano son un formato de pasta típico de Campania, presentado en su versión clásica de sémola de trigo duro. Son un formato de pasta corto y rizado, versión ya partida de la mafaldina larga, excelente para la "pasta mezclada". Según una antigua leyenda, este plato fue inventado en el lejano 1250 para el Rey de Sicilia, Manfredo de Suabia. El Rey, en guerra con el Papado para obtener el control del sur de Italia, cuando llegó con sus tropas al Sannio fue recibido por la población con un delicioso plato de Mafalde sazonadas con su queso preferido, la ricota. Este formato fue bautizado como Mafaldina en honor al nacimiento de la reina Mafalda en 1902. Esta pasta de Nápoles se difundió luego por todo el territorio italiano. Símbolo de la cocina napolitana, era considerado "el plato de las fiestas" y aún hoy se cocina especialmente para los almuerzos dominicales o para las celebraciones, con salsas consistentes y elaboradas típicas de la tradición campana. La producción de las Mafaldine Corte de Gragnano es muy sencilla. La fábrica de pasta Il Mulino di Gragnano selecciona el mejor trigo de Puglia y utiliza solo agua pura del Monte Faito. Una herramienta esencial es la matriz de bronce, que asegura la porosidad de las mafaldine, característica indispensable para realzar los sabores del plato. El secado, lento y a bajas temperaturas, preserva las características del trigo, garantizando a las mafaldine aroma, sabor y resistencia a la cocción.
