Los Tortellini di Valeggio, también conocidos como "nudos de amor" y vinculados a la tradición tanto de Valeggio como de Borghetto (Borghetto es un lugar encantado del que hemos hablado aquí) se distinguen por su fina masa de pasta fresca, por la delicadeza de la masa. Los ingredientes y la dosificación se refieren rigurosamente a la tradición.
El relleno de los Tortellini di Valeggio es una explosión de sabores, compuesto por una mezcla refinada de carne. Cada bocado cuenta la historia de un territorio rico en tradiciones culinarias y de pasión por la buena mesa.
Ingredientes
PASTA 50%: harina de trigo tipo "00", sémola de trigo duro, mezcla de huevo 18%, agua.
RELLENO 50%: carne asada cocida de cerdo/vacuno 42% (carne de cerdo 65%, carne de vacuno 22%, agua, sal, aromas naturales), pan rallado (harina de trigo blando tipo "0", levadura de cerveza, sal), queso rallado (leche, sal, enzima coagulante microbiana), copo de patata (patatas deshidratadas 99%, emulsionante E471, estabilizante E450, especias, antioxidante E304, E223, aroma natural, corrector de acidez E330), sal, nuez moscada, pimienta, preparado para caldo (sal, glutamato monosódico, lactosa, cebolla y apio, en proporción variable).
ALÉRGENOS:
Presente como ingrediente: cereales que contienen gluten, huevos y productos a base de huevos, leche y productos a base de leche (incluida la lactosa), apio y productos a base de apio.
Presente en el establecimiento: pescado y productos a base de pescado, frutos secos (almendras, avellanas, anacardos, nueces comunes, nueces de macadamia, pistachos, nueces pecanas, nueces de Brasil y productos derivados), dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10mg/l expresados como SO2.
Vida útil: 45 días;
Puede contener: Cereales que contienen gluten, Huevos, Pescado, Leche, Frutos secos, Apio, Sulfitos superiores a 10 mg/L
