El Valpolicella Classico Superiore DOC Contrà del Tono de la Bodega Nepos Villae se inspira en un barrio que ya no existe. Contrà del Tono se podía encontrar en el pasado a lo largo del camino que desde Villa Quintarelli Ruffo subía hacia Quena. En el hermoso mapa original de la familia Ruffo de 1746, elaborado por el ingeniero Cristofoli, todavía se puede reconocer. Contrà del Tono es un sello indeleble de la Valpolicella Clásica. Un pueblo de piedra y humanidad que no puede ser olvidado. Nepos Villae ha dado voz a una pequeña joya de este valle, un tributo sincero a las mujeres y hombres que pertenecieron a estas tierras. CARACTERÍSTICAS Zona de producción. Valle de Negrar, Valpolicella clásica. Variedades de uva. Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara. Vendimia. A mano con colocación de las uvas en cajas en la segunda semana de septiembre. Una parte de las uvas fue sometida a pasificación durante un período de 40 días. Prensado. Suave en prensa horizontal a baja temperatura. Fermentación. Vinificación en acero a temperatura controlada y posterior ligera criomaceración con remontados a mano. Envejecimiento. Después de la vinificación en tinto se pasa al envejecimiento en grandes barricas de roble francés de Allier y Troncais durante 8 meses. Posteriormente el vino se deja envejecer en botella unos 5 meses antes de ser lanzado al mercado. Volumen alcohólico: 13,5%
