El Té Puer Sheng (crudo) al Crisantemo Mini Tuocha se presenta en un formato que, para nosotros, puede parecer un poco extraño, pero que en China es bastante común y se llama Tuo. Esta palabra significa "cuenco" en chino e indica la forma que asumen las hojas de este té una vez prensadas. Las ventajas ofrecidas por el formato de este producto son: una mayor facilitación en el transporte, la disponibilidad de una cómoda dosis individual ya lista para usar y, sobre todo, la garantía de condiciones favorables para el puer, para que pueda continuar madurando sus sabores durante el envejecimiento. El Tuo, dados sus numerosos beneficios, también se produce en formatos mucho más grandes que el de este producto. En algunos casos, incluso se pueden encontrar Tuos que pesan un kilo o más. Para entender mejor este producto es necesario profundizar en la zona de procedencia de sus hojas, ya que, en la mayoría de los casos, es el lugar de origen mismo el que confiere el nombre y las principales cualidades organolépticas al té. Este puer, en específico, está compuesto principalmente por la cosecha hecha en la zona montañosa alrededor de la ciudad de Menghai, en la parte oeste de la prefectura autónoma de Xishuangbanna, al sur de Yunnan. Además de las hojas de camelia, durante la presión del Té Puer Sheng (crudo) al Crisantemo Mini Tuocha, se han añadido flores de crisantemo secas, que son uno de los clásicos elementos naturales utilizados en China para aromatizar un producto. La combinación de los dos elementos de este producto da al paladar una sensación de dulzura muy duradera y rica en matices. Al principio, de hecho, se sentirá la dulzura floral del crisantemo, a la que seguirá un sabor vegetal ligeramente amargo típico del sheng, que, sin embargo, también se resolverá en un gusto dulce y salado. En el retrogusto, después de algunos sorbos, el sabor del té y del crisantemo se unirán, revelando cuánto se influyen mutuamente. Esta variante aromatizada de puer puede ser muy útil para familiarizarse con los sheng, ya que atenúa algunos de los rasgos amargos y tánicos de este té, que son más difíciles de apreciar en la primera cata. Le invitamos a probar otros productos aromatizados de esta manera, como el Té Puer Shu (cocido) al Jazmín Mini Tuocha. Lugar de origen: Región de Menghai, Yunnan - China. Producción: Después de la cosecha, las hojas del Té Puer Sheng (crudo) al Crisantemo Mini Tuocha se dejan marchitar al sol durante un tiempo determinado, dependiendo del productor, antes de pasar a la fase de "matanza de verde", que es similar a la utilizada para producir tés verdes. La particularidad, en este caso, radica en no calentar las hojas tanto como se hace para un té verde, para que se conserven algunas enzimas capaces de modificar los sabores con el tiempo. Una vez cocidas, las hojas se dejan reposar una noche antes de finalizar el secado al sol. En esta etapa, el producto se llama maocha y está listo para ser (posiblemente) prensado, de modo que se obtengan las mejores condiciones para ser transportado y envejecido. Para prensar las hojas, se unen a las flores de crisantemo y se atraviesan durante unos segundos con un fuerte chorro de vapor, para que se vuelvan suaves externamente. A continuación, se recogen en una media o saco que dará la forma, generalmente discoidal, al producto. Para que esta estructura permanezca fija en el tiempo, el saco se deja durante horas bajo una piedra o una prensa mecánica, mientras las hojas pierden esa humedad residual absorbida por el vapor en la fase anterior. Método de infusión del Té Puer Sheng (crudo) al Crisantemo Mini Tuocha: Recomendamos encarecidamente infundir el Té Puer Sheng (crudo) al Crisantemo Mini Tuocha en el método tradicional chino (Gong Fu Cha) con una gaiwan de aproximadamente 150 ml. Siguiendo esta preparación, con 1 Tuo, se pueden hacer múltiples infusiones, útiles para percibir mejor todos los sabores del té. Después de un rápido enjuague de las hojas con agua a 90 °C, se puede proceder a una primera infusión de 15 segundos, y posteriormente, manteniendo el agua a la misma temperatura, se puede continuar aprovechando el producto agregando más agua y aumentando en aproximadamente 5 segundos el tiempo de infusión anterior (15 - 20 - 25…). Para una preparación más tradicional según el estilo occidental, recomendamos media Tuo en una taza de 200 ml con agua a 90 °C durante un tiempo de infusión de 2 minutos y medio. Para una mejor experiencia de degustación, sugerimos filtrar el infuso justo después de concluir el tiempo de maceración establecido. Los tiempos de infusión que sugerimos también pueden modificarse ligeramente a gusto para obtener un sabor más o menos intenso. Se recomienda almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa. Beneficios del Té Puer Sheng (crudo): Los Té Puer Sheng (crudo) generalmente proporcionan un agradable efecto relajante y un contenido moderado de cafeína. En comparación con otros tés con efecto excitante (como por ejemplo los tés verdes), estos Puer suelen tener un impacto más gradual a lo largo del tiempo. Por lo tanto, son excelentes para favorecer la concentración durante períodos más largos en comparación con otros tés. Los Puer Sheng (crudo) también proporcionan una buena cantidad de antioxidantes, pero, debido a su contenido de cafeína, invitamos, especialmente a las personas más sensibles, a hacer un consumo moderado.