Las hojas del té puer sheng (crudo) Menghai primavera 2019 provienen del área de Menghai, situada en la región de Yunnan al sur de China. Para entender mejor este producto, es necesario profundizar en la zona de procedencia de sus hojas, ya que, en la mayoría de los casos, es el lugar de origen el que confiere el nombre y las principales cualidades organolépticas al té. Este puer, en específico, está compuesto principalmente por la cosecha realizada en la vasta área de Menghai al oeste de la prefectura autónoma de Xishuangbanna en el extremo sur de Yunnan. Las hojas fueron recolectadas en 2013, para ser luego cuidadosamente seleccionadas y prensadas en la primavera de 2019 por la fábrica Menghai Shenyu, situada en el Condado de Menghai. La indicación sobre la fábrica a donde llegan las hojas es útil para subrayar que detrás de este puer hay un determinado estilo o tipo de investigación estudiado por un grupo específico de maestros del té para realzar las características territoriales del producto. En el paladar, el Sheng Menghai Primavera presenta un carácter vegetal enriquecido por notas levemente ácidas, similares a las de un cítrico poco maduro. Esta última característica es un factor que se encuentra a menudo en los puer alrededor del año de envejecimiento y es indicativa de la fase de maduración del producto. A pesar del factor de sabor ligado a la juventud, el cuerpo de la bebida resulta suave al sorbo, mientras que en el retrogusto se tiene una sensación de ligera sequedad, dada por la alta presencia de minerales en las hojas. Respecto a otros puer, este no muestra una dulzura particular, sino solo una ligera salinidad, relacionada con la parte de sabores vegetales de la infusión. El punto más interesante de este producto permanece, de hecho, en la sensación mineral que se podrá percibir de manera muy intensa al final de la boca una vez terminada la degustación. Lugar de origen: Menghai - Yunnan, China. Después de la recolección, las hojas se dejan marchitar al sol durante un tiempo, a discreción del productor, antes de pasar a la fase de bloqueo de la oxidación, similar a la utilizada para producir té verdes. La particularidad, en este caso, reside en no calentar las hojas como se hace para un té verde, con el fin de preservar ciertos enzimas capaces de modificar los sabores con el tiempo. Una vez cocidas, las hojas se dejan reposar una noche antes de completar el secado al sol. En este estado, el producto se llama maocha y está listo para ser eventualmente prensado, con el fin de obtener las mejores condiciones para el transporte y el envejecimiento. Para prensar las hojas, estas son atravesadas durante pocos segundos por un fuerte chorro de vapor, con el fin de ser suavizadas externamente; posteriormente, son recogidas en una media o saco que dará la forma, usualmente discoidal, al producto. Para hacer que tal estructura permanezca fija en el tiempo, el saco se deja durante horas bajo una piedra o una prensa mecánica, mientras que las hojas pierden esa humedad residual absorbida por el vapor en la fase anterior. Recomendamos encarecidamente infundir este té usando el método tradicional chino (Gong Fu Cha) con una gaiwan de aproximadamente 150 ml. Siguiendo esta preparación, con 5 gramos de hojas, se pueden hacer múltiples infusiones para captar mejor todas las matices del sabor del té. Caliente el agua a una temperatura de 90°C: proceda a un breve enjuague de las hojas y luego a una primera infusión de 20 segundos. Manteniendo el agua a la misma temperatura, puede continuar aprovechando las mismas hojas, añadiendo más agua y aumentando cada vez el tiempo de infusión en 5 segundos (20-25-30…). Este té tiene una longevidad de 8 infusiones. Para una preparación más clásica según el estilo occidental, recomendamos 2.5 gramos de hojas en una taza de 200 ml con agua a 90°C durante un tiempo de infusión de 2 minutos y medio. Para una mejor experiencia de degustación, le sugerimos filtrar el té justo al finalizar el tiempo de infusión. Los tiempos de infusión sugeridos pueden ser ligeramente modificados a su gusto para obtener un sabor más o menos intenso. Se recomienda almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
Precio IVA incluido
Las hojas del té puer sheng (crudo) Menghai primavera 2019 provienen del área de Menghai, situada en la región de Yunnan al sur de China. Para entender mejor este producto, es necesario profundizar en la zona de procedencia de sus hojas, ya que, en la mayoría de los casos, es el lugar de origen el que confiere el nombre y las principales cualidades organolépticas al té. Este puer, en específico, está compuesto principalmente por la cosecha realizada en la vasta área de Menghai al oeste de la prefectura autónoma de Xishuangbanna en el extremo sur de Yunnan. Las hojas fueron recolectadas en 2013, para ser luego cuidadosamente seleccionadas y prensadas en la primavera de 2019 por la fábrica Menghai Shenyu, situada en el Condado de Menghai. La indicación sobre la fábrica a donde llegan las hojas es útil para subrayar que detrás de este puer hay un determinado estilo o tipo de investigación estudiado por un grupo específico de maestros del té para realzar las características territoriales del producto. En el paladar, el Sheng Menghai Primavera presenta un carácter vegetal enriquecido por notas levemente ácidas, similares a las de un cítrico poco maduro. Esta última característica es un factor que se encuentra a menudo en los puer alrededor del año de envejecimiento y es indicativa de la fase de maduración del producto. A pesar del factor de sabor ligado a la juventud, el cuerpo de la bebida resulta suave al sorbo, mientras que en el retrogusto se tiene una sensación de ligera sequedad, dada por la alta presencia de minerales en las hojas. Respecto a otros puer, este no muestra una dulzura particular, sino solo una ligera salinidad, relacionada con la parte de sabores vegetales de la infusión. El punto más interesante de este producto permanece, de hecho, en la sensación mineral que se podrá percibir de manera muy intensa al final de la boca una vez terminada la degustación. Lugar de origen: Menghai - Yunnan, China. Después de la recolección, las hojas se dejan marchitar al sol durante un tiempo, a discreción del productor, antes de pasar a la fase de bloqueo de la oxidación, similar a la utilizada para producir té verdes. La particularidad, en este caso, reside en no calentar las hojas como se hace para un té verde, con el fin de preservar ciertos enzimas capaces de modificar los sabores con el tiempo. Una vez cocidas, las hojas se dejan reposar una noche antes de completar el secado al sol. En este estado, el producto se llama maocha y está listo para ser eventualmente prensado, con el fin de obtener las mejores condiciones para el transporte y el envejecimiento. Para prensar las hojas, estas son atravesadas durante pocos segundos por un fuerte chorro de vapor, con el fin de ser suavizadas externamente; posteriormente, son recogidas en una media o saco que dará la forma, usualmente discoidal, al producto. Para hacer que tal estructura permanezca fija en el tiempo, el saco se deja durante horas bajo una piedra o una prensa mecánica, mientras que las hojas pierden esa humedad residual absorbida por el vapor en la fase anterior. Recomendamos encarecidamente infundir este té usando el método tradicional chino (Gong Fu Cha) con una gaiwan de aproximadamente 150 ml. Siguiendo esta preparación, con 5 gramos de hojas, se pueden hacer múltiples infusiones para captar mejor todas las matices del sabor del té. Caliente el agua a una temperatura de 90°C: proceda a un breve enjuague de las hojas y luego a una primera infusión de 20 segundos. Manteniendo el agua a la misma temperatura, puede continuar aprovechando las mismas hojas, añadiendo más agua y aumentando cada vez el tiempo de infusión en 5 segundos (20-25-30…). Este té tiene una longevidad de 8 infusiones. Para una preparación más clásica según el estilo occidental, recomendamos 2.5 gramos de hojas en una taza de 200 ml con agua a 90°C durante un tiempo de infusión de 2 minutos y medio. Para una mejor experiencia de degustación, le sugerimos filtrar el té justo al finalizar el tiempo de infusión. Los tiempos de infusión sugeridos pueden ser ligeramente modificados a su gusto para obtener un sabor más o menos intenso. Se recomienda almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
