El té rojo ahumado Lapsang Souchong es una versión alternativa respecto al tradicional té rojo homónimo originario de la región de Fujian en China. La gran diferencia geográfica entre este producto y su respectivo referente chino aporta un tipo de hoja y un proceso de elaboración ligeramente diferentes respecto al estándar clásico. Al observar este té se puede notar que las hojas aquí utilizadas son un poco más grandes que las producidas por las camelias en Fujian. Además de esta diferencia, hay otro factor relacionado con el proceso de elaboración que influirá en el sabor de la infusión de estas hojas. Según la tradición, el Lapsang Souchong debería ser ahumado utilizando los humos de madera de pino, pero en este caso taiwanés se han usado otros árboles perennes, más fáciles de conseguir en la zona. Las diferencias citadas tienen un impacto tal en el perfil de sabor de este té que hacen que la experiencia de degustación sea diferente a la que se puede obtener con el tradicional té rojo Lapsang Souchong chino. En particular, la infusión, en los primeros sorbos, no revelará de inmediato todo su carácter ahumado, sino que comenzará con ligeras notas ácidas de cítrico. Esta acidez se intensificará mientras emergerá el carácter ahumado y un tono de madera muy agradable, sin dar ninguna sensación astringente. Finalmente, en el retrogusto se tendrá un sabor vegetal ligeramente picante, debido al cultivar taiwanés, que recordará ligeramente al romero. Lugar de origen: Taiwán Producción Después de la recolección, las hojas se dejan marchitar al sol durante un cierto tiempo, dependiendo del productor, antes de pasar a la fase de plegado. Las hojas se pliegan y enrollan para que los jugos en su interior se mezclen y pueda comenzar el proceso de oxidación. Para este té, las hojas se exponen a un aumento progresivo de temperatura durante la oxidación. Una vez que la hoja alcanza su color marrón típico, se procede a ahumar el producto utilizando carbón de leña. Después de algunos ciclos de cocción y unos días de reposo, el té está listo para ser consumido. Preparación Se recomienda infusionar este té de la manera tradicional china (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación, se pueden usar 5 gramos de hojas (aproximadamente 3 cucharaditas) en un gaiwan de aproximadamente 100 ml para obtener más infusiones con sabores diferentes. Después de un rápido enjuague de las hojas en agua a 95°C, se puede proceder a una primera infusión de 10 segundos; después, manteniendo el agua a la misma temperatura, se puede aumentar el tiempo de infusión en 5 segundos en comparación con la infusión anterior (10 - 15 - 20…). Este té tiene una longevidad de aproximadamente 7 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental, se recomiendan 2 gramos de hojas (aproximadamente 1 cucharadita) en una taza de 150 ml con agua a 95°C durante un tiempo de infusión de un minuto y medio. El té puede ser filtrado para una mayor facilidad en el momento de la degustación. Los tiempos de infusión indicados anteriormente son puramente orientativos, por lo que se puede ajustar también según el gusto personal. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
Precio IVA incluido
El té rojo ahumado Lapsang Souchong es una versión alternativa respecto al tradicional té rojo homónimo originario de la región de Fujian en China. La gran diferencia geográfica entre este producto y su respectivo referente chino aporta un tipo de hoja y un proceso de elaboración ligeramente diferentes respecto al estándar clásico. Al observar este té se puede notar que las hojas aquí utilizadas son un poco más grandes que las producidas por las camelias en Fujian. Además de esta diferencia, hay otro factor relacionado con el proceso de elaboración que influirá en el sabor de la infusión de estas hojas. Según la tradición, el Lapsang Souchong debería ser ahumado utilizando los humos de madera de pino, pero en este caso taiwanés se han usado otros árboles perennes, más fáciles de conseguir en la zona. Las diferencias citadas tienen un impacto tal en el perfil de sabor de este té que hacen que la experiencia de degustación sea diferente a la que se puede obtener con el tradicional té rojo Lapsang Souchong chino. En particular, la infusión, en los primeros sorbos, no revelará de inmediato todo su carácter ahumado, sino que comenzará con ligeras notas ácidas de cítrico. Esta acidez se intensificará mientras emergerá el carácter ahumado y un tono de madera muy agradable, sin dar ninguna sensación astringente. Finalmente, en el retrogusto se tendrá un sabor vegetal ligeramente picante, debido al cultivar taiwanés, que recordará ligeramente al romero. Lugar de origen: Taiwán Producción Después de la recolección, las hojas se dejan marchitar al sol durante un cierto tiempo, dependiendo del productor, antes de pasar a la fase de plegado. Las hojas se pliegan y enrollan para que los jugos en su interior se mezclen y pueda comenzar el proceso de oxidación. Para este té, las hojas se exponen a un aumento progresivo de temperatura durante la oxidación. Una vez que la hoja alcanza su color marrón típico, se procede a ahumar el producto utilizando carbón de leña. Después de algunos ciclos de cocción y unos días de reposo, el té está listo para ser consumido. Preparación Se recomienda infusionar este té de la manera tradicional china (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación, se pueden usar 5 gramos de hojas (aproximadamente 3 cucharaditas) en un gaiwan de aproximadamente 100 ml para obtener más infusiones con sabores diferentes. Después de un rápido enjuague de las hojas en agua a 95°C, se puede proceder a una primera infusión de 10 segundos; después, manteniendo el agua a la misma temperatura, se puede aumentar el tiempo de infusión en 5 segundos en comparación con la infusión anterior (10 - 15 - 20…). Este té tiene una longevidad de aproximadamente 7 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental, se recomiendan 2 gramos de hojas (aproximadamente 1 cucharadita) en una taza de 150 ml con agua a 95°C durante un tiempo de infusión de un minuto y medio. El té puede ser filtrado para una mayor facilidad en el momento de la degustación. Los tiempos de infusión indicados anteriormente son puramente orientativos, por lo que se puede ajustar también según el gusto personal. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
