El Té Rojo (negro) Darjeeling Okayti First Flush está clasificado como FTGFOP 1 (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), una clasificación otorgada solo a los tés más preciosos, compuestos por hojas enteras y una generosa cantidad de brotes. Se recolecta en los meses de marzo y abril, al inicio de la primavera, una temporada de la que evoca la frescura con sus aromas a veces casi punzantes. Su licor dorado tiene notas intensas de flores y cítricos, con una fragancia de larga persistencia y una distintiva nota de aceite de oliva joven. Este té proviene del valle de Kurseong, en el distrito de Darjeeling. El té negro Okayti First Flush FTGFOP1 tiene hojas enteras de pequeño tamaño enrolladas de manera delicada y se caracteriza por una buena presencia de brotes. Los colores van desde el verde claro y verde oliva hasta los tonos más cálidos del marrón y el pardo, hasta el plateado de los pequeños brotes. Ya en seco tiene un aroma embriagador de flores y la inconfundible nota de uva moscatel típica de los mejores Darjeeling. Una vez infusionadas, las hojas liberan notas florales, notas dulces y afrutadas de mango e higos, una fugaz matiz vegetal y un aroma que recuerda a la compota de tomates verdes. El licor se presenta de un dorado intenso con reflejos ámbares, transparente y brillante. En nariz se percibe una nota cítrica de limón y verbena. Las primeras notas de té negro Okayti First Flush son intensas y florales, con recuerdos de rosa silvestre. Hay luego un atisbo de aceite de oliva joven, fragante y punzante, que finalmente deja espacio a las notas cítricas de limón, melissa y citronela. En el final emerge un aroma de uva moscatel, mientras que en persistencia vuelven las notas florales. El cuerpo es medio-alto y aterciopelado. Se percibe una ligera astringencia, típica de los Darjeeling first flush, que nunca se vuelve molesta. El té negro Okayti First Flush ofrece por tanto al paladar una complejidad notable, revelando a cada sorbo matices decididos y regalando una sensación de frescura muy agradable. Para una preparación clásica según el estilo occidental del té negro Okayti First Flush, recomendamos 2.5 gramos de hojas (aproximadamente 1 cucharadita) en una taza de 200 ml con agua a 85°C durante un tiempo de infusión de 2 minutos y medio. El té puede ser filtrado para mayor facilidad en el momento de la degustación y también los tiempos de infusión indicados anteriormente quieren ser puramente indicativos, por lo que se puede ajustar según el propio gusto personal. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.