El Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biológico y Biodinámico es un producto de excelencia de la tradición quesera italiana, elaborado con leche cruda de vacas rojas criadas con métodos biológicos y biodinámicos. Esta producción respetuosa con el medio ambiente y las tradiciones queseras garantiza un queso natural, sano y rico en sabores. Con una maduración de 30 meses, el Parmigiano Reggiano Vacche Rosse adquiere un perfil organoléptico complejo e intenso, perfecto para quienes aman los sabores maduros y estructurados. Aspecto: forma cilíndrica tradicional con corteza dura y robusta. Pasta de color amarillo pajizo intenso, sin ojos o con ojos pequeños. Estructura: mayor granulocidad en comparación con la maduración de 24 meses, con una consistencia más quebradiza y ligeramente más seca. Olor y aroma: aromas complejos y desarrollados, con notas de mantequilla, leche, yogur y frutos secos, acompañados de matices de nuez moscada y heno, que caracterizan un Parmigiano de larga maduración. Sabor: decidido y rico, con un equilibrio perfecto entre salado, ácido y dulce. La predominancia del dulce evoluciona hacia notas más maduras e intensas, con un regusto persistente y complejo que estimula cada degustación. Maduración: 30 meses. Maridajes recomendados: miel de eucalipto, perlas de vinagre balsámico de Módena IGP y trufa, compota de higos y vinagre balsámico de Módena IGP, gelatina de Lambrusco de Módena DOP, crema de vinagre balsámico de Módena IGP y frutos del bosque, puré de arándanos silvestres, cebollitas borettane al vinagre balsámico de Módena IGP. Combina magníficamente con cerveza IPA o cerveza oscura con cuerpo, vinos como Chardonnay barricado, Soave Superiore o Barbera d'Alba. Perfecto con pan casero o palitos integrales. Delicioso rallado sobre platos calientes o degustado solo para apreciar su rica complejidad aromática. Se recomienda un cuchillo almendrado para quesos curados, que permite romper el queso sin alterar su estructura granulada.
Precio IVA incluido
El Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biológico y Biodinámico es un producto de excelencia de la tradición quesera italiana, elaborado con leche cruda de vacas rojas criadas con métodos biológicos y biodinámicos. Esta producción respetuosa con el medio ambiente y las tradiciones queseras garantiza un queso natural, sano y rico en sabores. Con una maduración de 30 meses, el Parmigiano Reggiano Vacche Rosse adquiere un perfil organoléptico complejo e intenso, perfecto para quienes aman los sabores maduros y estructurados. Aspecto: forma cilíndrica tradicional con corteza dura y robusta. Pasta de color amarillo pajizo intenso, sin ojos o con ojos pequeños. Estructura: mayor granulocidad en comparación con la maduración de 24 meses, con una consistencia más quebradiza y ligeramente más seca. Olor y aroma: aromas complejos y desarrollados, con notas de mantequilla, leche, yogur y frutos secos, acompañados de matices de nuez moscada y heno, que caracterizan un Parmigiano de larga maduración. Sabor: decidido y rico, con un equilibrio perfecto entre salado, ácido y dulce. La predominancia del dulce evoluciona hacia notas más maduras e intensas, con un regusto persistente y complejo que estimula cada degustación. Maduración: 30 meses. Maridajes recomendados: miel de eucalipto, perlas de vinagre balsámico de Módena IGP y trufa, compota de higos y vinagre balsámico de Módena IGP, gelatina de Lambrusco de Módena DOP, crema de vinagre balsámico de Módena IGP y frutos del bosque, puré de arándanos silvestres, cebollitas borettane al vinagre balsámico de Módena IGP. Combina magníficamente con cerveza IPA o cerveza oscura con cuerpo, vinos como Chardonnay barricado, Soave Superiore o Barbera d'Alba. Perfecto con pan casero o palitos integrales. Delicioso rallado sobre platos calientes o degustado solo para apreciar su rica complejidad aromática. Se recomienda un cuchillo almendrado para quesos curados, que permite romper el queso sin alterar su estructura granulada.
